Chili con Carne Grundrezept

Hot, hot, hot, wer es schön scharf mag ist bei diesem Rezept genau richtig. Denn Chili con Carne gehört nun mal richtig scharf gegessen.

Chili con Carne ist ein Fleischgericht in scharfer Soße, eigentlich auch ein Eintopf. Das original wird mit faschiertem Rindfleisch zubereietet.

Hier zeigen wir Schritt für Schritt wie ein richtig scharfes Chili gelingt.

400 g Faschiertes vom Rind

1 Stk Zwiebel

1 Stange Lauch

1 Stk Karotte

1 Dose Kidneybohnen

1 Dose geschälte Tomaten

1 Dose Mais

1-2 Chilischoten

1 TL Chilipulver

2 Stk rote Paprikaschoten

1 EL scharfes Paprikapulver

1 Prise Kümmel

2 EL Tomatenmark

4 EL Öl zum Anbraten

1 Prise Salz und Pfeffer

500 ml Wasser

1 Bund glatte Petersilie (optional)

Die Zwiebel, Paprikaschoten, Karotte, Lauch und die Chilischoten fein hacken. Bei den Chilischoten Handschuhe überziehen.

In einem Topf das Öl heiß werden lassen, die fein geschnittene Zwiebel und die Karotten darin glasig andünsten.

Das Faschierte zufügen und anrösten, mehrmals wenden und zerteilen. Das Paprikapulver einstreuen und kurz mitrösten.

Die Paprikaschoten, Chilischoten und Lauch in den Topf zum Faschiertem geben.

Die Dose Tomaten, Paprikastücke, Kümmel und das Chilipulver hinzufügen und einige Minuten unter rühren braten.

Das Tomatenmark einrühren.

Mit etwas Wasser aufgießen und ca. 20 Minuten, bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Öfter umrühren.

Die abgesseihten Bohnen und den Mais zufügen und bei geschlossenem Deckel 5-10 Minuten weiter kochen und danach einige Minuten ziehen lassen.

Die frisch gehackte Petersilie fein hacken, dann zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Chili con Carne kann mit Weißbrot oder mit selbstgemachten Nachos serviert werden.