Eierschwammerl mit Bulgur

Name: Eierschwammerl mit Bulgur
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Orient Rezepte
Ingredients: 1 Tasse Bulgur; 4 Stk Eier; 300 g Eierschwammerl; 2 EL Öl; 2 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Salz; 2 Tasse Wasser

Erstellt von Maarja

Ein einfaches und köstliches Gericht sind Eierschwammerl mit Bulgur. Das Rezept gelingt mit wenigen Handgriffen.

Foto User Maarja

Bewertung: Ø 4,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Eierschwammerl
2	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Petersilie (gehackt)
2	Tasse	Wasser
1	TL	Salz
1	Tasse	Bulgur
4	Stk	Eier

Kategorien

Bulgur Rezepte Pilzrezepte Vegetarische Rezepte Orient Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Eierschwammerl darin braten. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und die Petersilie unterrühren.
Nun Wasser mit Salz zum Kochen bringen und den Bulgur hinein streuen. Bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel quellen lassen bis das Wasser beinahe aufgesogen ist. Der Bulgur sollte noch etwas Biss haben. Dann den Bulghur mitsamt der Restflüssigkeit zu den Eierschwammerl geben.
Die Eier sodann zugeben und alles rasch untereinander rühren. Auf Teller geben und sofort servieren.