Bulgur-Petersiliensalat

Name: Bulgur-Petersiliensalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Bio-Zitrone; 100 g Bulgur; 2 Stk Chilischoten, mittelscharf; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Tomate, groß; 1 TL Tomatenmark

Erstellt von Katerchen

Ob als Hauptgericht, als Snack für Zwischendurch oder als Beilage für den nächsten Grillabend. Der Bulgur-Petersiliensalat schmeckt hervorragend. Hier ist das Rezept dazu.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

100	g	Bulgur
1	Stk	Bio-Zitrone
2	EL	Olivenöl
1	Stk	Knoblauchzehe
1	TL	Tomatenmark
1	Stk	Tomate, groß
2	Stk	Chilischoten, mittelscharf
1	Bund	Petersilie
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schüssel

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Als Erstes den Bulgur in heißen Wasser etwa 20 Minuten einweichen und danach abseihen.
In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Nun die Chilischoten klein würfeln. Die Tomate vierteln und die Kerne entfernen. Dann das Fruchtfleisch ebenso würfeln. Von der Bio-Zitrone die halbe Schale abreiben. Alles zusammen mit dem Bulgur vermischen.
Anschließend die Knoblauchzehe fein hacken. Das Olivenöl mit 4 Esslöffel Zitronensaft gut verrühren, das Tomatenmark und den Knoblauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Soße unter die Salatmischung geben und gut vermengen. Eine Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.