Eingelegte rote Zwiebeln
Zutaten für 2 Gläser
| 5 | Stk | Zwiebeln (rot) |
|---|---|---|
| 250 | ml | Apfelessig |
| 1 | EL | Salz |
| 2 | TL | Senfkörner |
| 4 | Stk | Pimentkörner |
| 2 | Stk | Lorbeerblätter |
| 250 | ml | Wasser |
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Die roten Zwiebeln schälen und fein bis sehr fein in Ringe schneiden. Anschließend in zwei Einmachgläser schichten.
- Apfelessig, Lorbeerblätter, Pimentkörner, Senfkörner und Salz auf die Gläser aufteilen. Nun das Wasser erhitzen und über die Zwiebeln gießen.
- Die Gläser fest verschließen und auskühlen lassen. Danach in den Kühlschrank stellen und für ca. 24 Stunden ziehen lassen.
Tipps zum Rezept
Am Besten verwendet man frische, feste rote Zwiebeln. Kleine Exemplare sind oft milder und süßer im Geschmack.
Je dünner die Zwiebelringe sind, desto schneller nehmen sie die Marinade auf. Besonders fein werden sie, wenn man sie mit der Brotmaschine schneidet.
Ein Verhältnis von 1:1 (Essig und Wasser) sorgt für eine ausgewogene Säure. Wer es milder mag, erhöht den Wasseranteil etwas. Weißweinessig oder Apfelessig passen besonders gut.
Nach 30 Minuten sind die Zwiebeln bereits genießbar. Nach 2–3 Stunden werden sie deutlich aromatischer. Nach 24 Stunden im Kühlschrank entwickeln sie ihr volles Aroma.
Eingelegte rote Zwiebeln halten sich mindestens zwei Wochen im Kühlschrank.
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