Beilagen Rezepte

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Beilagen Rezepte gehören zu jeder Hauptspeise, denn ohne Beilage schmeckt`s nur halb so gut. "Pimp up" das Hauptgericht lautet hier die Devise. Schon wegen der raffinierten Geschmackswelten, die man entdecken kann wird jede Hauptspeise zu einem Erlebnis. Ob als Garnitur oder als schlichte Ergänzung eins ist sicher:

Die Beilagen Rezepte liefern wertvolle Mineralstoffe, Vitamine und Ballaststoffe für den Körper und dienen daher auch als Aufwertung der Hauptspeise. Denn richtig satt wird man nicht nur von Fleisch & Co. sondern von der Beilage.

BELIEBTESTE BEILAGE REZEPTE

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Klassischer Semmelknödel

41.733 Bewertungen

Klassischer Semmelknödel ist eine tolle Beilage und wenn etwas übrig bleibt können sie gut weiter verarbeitet werden. Ein vielseitiges Rezept.

Kartoffelpuffer

Kartoffelpuffer

24.291 Bewertungen

Kartoffelpuffer sind eine köstliche und einfache Sache und passen eigentlich fast immer.

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Naan-Brot

18.074 Bewertungen

Das typisch indische Naan-Brot lässt sich ganz einfach selbst machen! Probieren Sie dieses großartige Rezept!

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grüner Spargel

12.227 Bewertungen

Dieses Rezept zeigt, wie man den klassischen grünen Spargel zubereitet. Einfach, aber lecker.

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Apfelmus

21.158 Bewertungen

Sobald die Äpfel reif sind, ist ein Apfelmus immer willkommen. Das Rezept ist auch für die Vorratskammer bestens geeignet.

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Süßkartoffel-Pommes aus dem Ofen

13.852 Bewertungen

Eine köstliche Beilage sind diese Süßkartoffel-Pommes aus dem Ofen. Eine gesündere Variante zum das klassische Pommes-Frites-Rezept.

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Schnelle Zucchinipuffer

10.031 Bewertungen

Die Zucchinipuffer schmecken köstlich, leicht und sind einfach zubereitet. Ein tolles vegetarisches Rezept.

Basilikum-Pesto

Basilikum-Pesto

7.489 Bewertungen

Ein Basilikum-Pesto wird klassisch mit Nudeln verzehrt. Dieses Rezept bringt italienisches Flair auf den Teller.

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Sauerkraut

15.317 Bewertungen

Gesund ist es allemal das Sauerkraut und wird am liebsten in der Herbst- und Winterzeit zubereitet. Das Rezept ist Kinderleicht.

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Ofenkartoffeln mit Süßkartoffeln

9.282 Bewertungen

Dieses Rezept von den Ofenkartoffeln mit Süßkartoffeln passt besonders gut zu Lammfleisch.

Alle Beilage Rezepte

Beilagen Rezepte

Ohne Beilage ist die beste Hauptspeise nur halb so gut. Womit würde man herrliche Soßen und Bratensäfte "auftunken"? Für viele Menschen ist sogar die Beilage das Wichtigste. Und manche Beilagen sind eben auch eine wunderbare Hauptspeise. Beilagen schmecken nicht nur gut, sie erhalten für die Ernährung wichtige Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Beilagen werden auch Sättigungsbeilagen genannt, und dieser Name sagt, wofür die gedacht sind.

In Österreich gibt es unzählige Beilagen Rezepte. Die Kartoffeln werden meist Erdäpfel genannt, in einigen Bundesländern gibt es noch ganz alte Dialektausdrücke dafür, die nicht aussterben sollten. Bei den Erdäpfeln werden für verschiedene Beilagen Rezepte unterchiedliche Sorten verwendet. Mehlig kochende Sorten eignen sich beispielsweise für Pürree, festkochende für Salate, Bratkartoffeln usw. Geröstete Erdäpfel mit Speck und Zwiebel, ein Spiegelei und Salat dazu, und aus einer einfachen Beilage ist eine tolle Hauptspeise geworden. Aber aus den Erdäpfeln macht man auch Knödel, Kroketten, ein Gratin, Kartoffelpuffer, Petersilerdäpfel und natürlich auch die besonders für die Kinder wichtigen Pommes.

Nudeln in allen Formen und Variationen sind eine weitere beliebte Beilage, die fast zu jeder Hauptspeise passen. Auch Reis wird gerne gegessen. Gedünstet, gekocht, als Erbsen- oder Gemüsereis oder Risotto, das natürlich auch wieder nicht nur als Beilage gilt. Wer es einmal selbst zu kochen probiert, merkt, dass es garnicht so schwierig ist, wie man erwartet. Auch Nockerl schmecken zu vielen Hauptgerichten.

Knödel sind eine weitere Beilage, für die es jede Menge Rezepte gibt. Erdäpfelknödel werden in verschiedenen Gegenden unterschiedlich zubereitet, nur mit gekochten, nur mit rohen oder mit rohen und gekochten Erdäpfeln gemischt. Die Semmelknödel bereiten manche gerne als Serviettenknödel oder auch als Tiroler Knödel zu. Wer von den Semmelknödeln gleich ein paar mehr macht, kann sie am nächsten Tag in Scheiben schneiden, abbraten, ein Ei drüber schlagen, und schon gibt es ein schmackhaftes, preisgünstiges "Restlessen".

Polenta ist eine immer beliebter werdende Beilage, die ursprünglich aus Itlaien stammt. Auch Couscous, die schnell zubereitete Beilage, bürgert sich, manchmal als Urlaubserinnerung, auch hier als Beilage ein.

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