Brokkoli auf Tomatenreis

Name: Brokkoli auf Tomatenreis
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Brokkoli; 2 EL Erdnüsse; 4 Stk Kirschtomaten; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Kokosflocken; 1 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 100 g Reis; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 1 TL Zitronensaft

Eine herrliche Mahlzeit für alle Vegetarier bietet das einfache Rezept für den gebratenen Brokkoli auf Tomatenreis.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (24 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Becher	Sauerrahm
1	Stk	Knoblauchzehe
1	TL	Zitronensaft
1	EL	Kokosflocken
1	EL	Petersilie, gehackt
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
100	g	Brokkoli
2	EL	Erdnüsse
4	Stk	Kirschtomaten
100	g	Reis

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Sauerrahm mit Kokosflocken und Gewürzen vermischen. Den Knoblauch pressen und hinzugeben.
Anschließend den Brokkoli in einer Pfanne anbraten und die Erdnüsse hinzugeben. Kurz garen lassen.
Währenddessen den Reis kochen und die Kirschtomaten hinzugeben.