Brokkoli auf Tomatenreis

Eine herrliche Mahlzeit für alle Vegetarier bietet das einfache Rezept für den gebratenen Brokkoli auf Tomatenreis.

Brokkoli auf Tomatenreis

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Zutaten für 2 Portionen

100 g Brokkoli
2 EL Erdnüsse
4 Stk Kirschtomaten
1 Stk Knoblauchzehe
1 EL Kokosflocken
1 EL Petersilie, gehackt
1 Prise Pfeffer
100 g Reis
1 Prise Salz
1 Becher Sauerrahm
1 TL Zitronensaft
Portionen
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Zeit

25 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zunächst den Sauerrahm mit Kokosflocken und Gewürzen vermischen. Den Knoblauch pressen und hinzugeben.
  2. Anschließend den Brokkoli in einer Pfanne anbraten und die Erdnüsse hinzugeben. Kurz garen lassen.
  3. Währenddessen den Reis kochen und die Kirschtomaten hinzugeben.

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