Schneewittchenkuchen

Für alle Naschkatzen eignet sich dieses tolle Rezept. Der saftige Schneewittchenkuchen ist ein himmlisches Dessert.

Schneewittchenkuchen

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Zutaten für 12 Portionen

1 Pk Backpulver
1 Pk Butterkekse
6 Stk Eier
250 g Himbeeren
250 ml Himbeersirup
12 EL Mehl
12 EL Öl
2 Pk Sahnesteif
2 Becher Schlagobers
1 Pk Vanillepudding
12 EL Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Eier mit Zucker und Öl 5 Minuten schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver verrühren und unter die Eimasse heben.
  2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse gleichmäßig darauf verstreichen. Für 20 Minuten bei 180 Grad backen.
  3. Himbeersirup und Puddingpulver aufkochen lassen, die Himbeeren unterrühren und nochmals aufkochen lassen.
  4. Die Fruchtmasse auf den Kuchen streichen und auskühlen lassen. Das Schlagobers mit dem Sahnesteif steif schlagen und auf den Fruchtspiegel streichen.
  5. Den Kuchen mit den Keksen belegen und etwas ziehen lasse, bis die Kekse weicher werden.

Tipps zum Rezept

Die Mehlspeis kalt stellen.

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