Bucheckern rösten

Zubereitung

1. Nach dem sammeln müssen die Bucheckern zuerst aussortiert und gesäubert werden. Dafür einfach eine große Schüssel mit Wasser füllen und die Bucheckern hineingeben. Aufschwimmende Bucheckern entfernen, diese sind entweder hohl oder beschädigt. Die restlichen Nüsse durch ein Sieb abseihen, auf ein Küchentuch legen und abtropfen lassen.
2. Nass lassen sich Bucheckern am einfachsten schälen. Einfach mit einem scharfen Messer die Spitze abschneiden und eine der drei Seitenschalen abziehen. Nun mit der Messerspitze unter die restliche Schale stechen und die Nuss heraushebeln.
3. Anschließend den Flaum von den Bucheckern entfernen. Das geht leicht, wenn man eine Zeitung unter die Schüssel legt und vorsichtig durchmischt. Danach die Flusen leicht weg pusten.
4. Nun eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, die Bucheckern ohne Fett oder Öl für ca. 5-10 Minuten goldbraun anrösten. Dabei regelmäßig umrühren, damit sie gleichmäßig anbräunen. Wer sie zum knabbern verwenden möchte, kann jetzt etwas Olivenöl, Salz und Gewürze dazu geben. Ansonsten die fertig gerösteten Bucheckern einfach auf einem Küchentuch auskühlen lassen.