Erdbeer-Vanille-Sirup

Zubereitung

1. Erdbeeren waschen, putzen. Es sollten jetzt 500 g sein.
2. Mit Wasser aufkochen, ca. 10 Minuten ohne Deckel kochen lassen. Abkühlen.
Abgekühlt mit Sirupzucker verrühren. Über Nacht zugedeckt bei Raumtemperatur stehen lassen.
3. Danach durch ein Haarsieb abseihen.
4. Vanilleschote aufschlitzen, Mark herauskratzen.
5. Sirup mit der Schote und dem Vanillemark aufkochen, unter Rühren ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
6. Vanilleschote entfernen, Sirup heiß in Flaschen füllen, gut verschließen und kühl lagern.