Tomatensaft
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Zubereitung
- Frische Tomaten vom Grün befreien, auch die grünen Stellen oben an den roten Tomaten sind müssen herausgeschnitten werden.
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann die Tomaten einlegen und für ca. 5-8 Minuten köcheln lassen. Dann das Wasser abseihen und die Tomaten mit eisklatem Wasser abschrecken (so löst sich die Haut gut). Die Haut der Tomaten entfernen.
- Das Fleisch der Tomaten in kleine Stücke schneiden, eventuell vorhandenen Strunk entfernen. Die Tomatenstücke, Salz und Olivenöl in einen Topf geben und für ca. 10 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen.
- Im Anschluss den Topf von der Herdplatte nehmen und den Inhalt etwas auskühlen lassen. Anschließend die Tomatenmasse durch ein feines Sieb streichen. So erhalten Sie den reinen Tomatensaft.
Tipps zum Rezept
Den Saft in einem beliebigem Glas servieren und mit fischem Pfeffer garnieren.
Nährwert pro Portion
332
20,36 g
10,00 g
26,04 g
User Kommentare
Den Tomatensaft trinke ich am liebsten gut gekühlt und am besten schmeckt er im Sommer zubereitet aus den Tomaten vom Garten.
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Das ist echt eine heidenarbeit die ganzen Tomaten schälen. Ich gebe sie einfach für ein passiersieb da ist man viel schneller.
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Ich schäle die Tomaten auch nicht weil ich sie dazu einfach in meine Saftzentrifuge schmeiße das geht dann hervorragend und spart wirklich einen Haufen Zeit und Arbeit. Naja die Zentrifuge will allerdings dann ja auch gereinigt werden, also ist es egal.
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Kann man Tomatensaft eigentlich auch im slow Juicer herstellen? Das müsste doch eigentlich funktionieren, wäre dann auch nicht gekocht
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Ein Tomatensaft schmeckt eisgekühlt sehr gut. Und wenn man es mag, kann man ein paar Tropfen Tabasco dazugeben. Mit Wodka ist er auch als „Bloody Mary“ bekannt.
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Ich liebe Tomatensaft. ein wenig Salz, Pfeffer, Tabasco und auch Worcester Sauce rein...schmeckt herrlich
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Also 1. werden weder Strunk noch Haut entfernt, aber dafür kommt 2. bei Paradeisern immer ein Schuß Zucker dazu! Vielleicht macht man das in D mit Tomaten anders, aber bei uns in Österreich ist das bei Paradeisern so.
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Als Getränk oder Cocktail kann ich mir das nicht vorstellen. ich mache aus den überreifen tomaren immer eine Suppe
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Den Tomatensaft mag ich am Liebsten mit etwas Salz und Pfeffer. Das ist schon lange mein Lieblingsgetränk, wenn ich etwas brauche, das den Magen aufräumt
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Sehr schöne Anleitung. Das kann man ja leicht nachmachen. Zumindest während der Tomatensaison. Ansonsten halt doch mal fertigen kaufen
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Ich kann mich irgendwie einfach nicht mit dem Gedanken anfreunden, etwas "salziges" zu trinken. Ich glaube ich lasse meine Tomaten in der Sauce und am Salat.
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