Risotto de camarones

Mit dieser kolumbianischen Köstlichkeit bringen Sie Abwechslung auf den Tisch - ihre Familie wird Sie dafür sicher lieben.

Risotto de camarones Foto German Mosquera / fotolia.com

Bewertung: Ø 4,4 (60 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Risotto oder Paella Reis
1 Stk Zwiebel, mittelgroß
1 Stk Knoblauchzehe
1 l Gemüsesuppe
100 g Butter
200 ml Weißwein
75 g geriebener Parmesan
30 Stk Garnelen (ohne Därme)
1 Prise Pfeffer

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Bringen Sie die Suppe in einem Topf zum Kochen und halten Sie diese warm.
  2. Hacken Sie Zwiebel und Knoblauch fein und schwitzen Sie diese in 50 g Butter in einer großen Pfanne an. Sobald die Zwiebelwürfel glasig sind, fügen Sie den Reis hinzu.
  3. Drehen Sie die Herdplatte nun auf etwa halbe Hitze zurück und achten Sie darauf, dass Sie die Reiskörner immer wieder in der Butter wenden bis Sie den Eindruck haben, dass alle Reiskörner gleichmäßig eingefettet sind.
  4. Danach gießen Sie den Weißwein dazu und drehen die Temperatur wieder hoch. Rühren Sie solange um, bis der Wein vollständig verdampft ist und achten Sie darauf, dass der Reis nicht am Boden festklebt.
  5. Nun fügen Sie schöpferweise die heiße Suppe hinzu (immer eine Schöpfkelle dazu gießen, umrühren bis die Suppe verkocht ist, danach die nächste Schöpfkelle voll Suppe dazu gießen … ). Geben Sie die Garnelen dazu bevor Sie die letzte Kelle Suppe hineingießen und kochen Sie diese nun mit.
  6. Anschließen den Parmesan und die restliche Butter unterrühren bis sich eine cremige Konsistenz ergibt. Zum Schluss fügen Sie noch etwas Pfeffer nach Geschmack hinzu.

Tipps zum Rezept

Vor dem Servieren können Sie auch noch etwas Käse nach Geschmack über das angerichtete Risotto reiben. Etwas Petersilie rundet dann noch den optischen Eindruck ab.

Nährwert pro Portion

kcal
891
Fett
31,09 g
Eiweiß
40,61 g
Kohlenhydrate
96,97 g
Detaillierte Nährwertinfos

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