Apfel Zimtsaft

Zubereitung

1. Glasflaschen und Deckel heiß waschen und auskochen. Umgedreht stehend trocknen lassen. Die Zitronen halbieren und auspressen.
2. Das Wasser, den Zitronensaft und die Zimtstangen in einen großen Kochtopf geben. Äpfel waschen, halbieren und auf Wunsch die Blüte und den Stiel entfernen. Äpfel grob würfeln und in das Zitronenwasser geben. Die Äpfel aufkochen und zugedeckt ca. 25 Min. köcheln lassen.
3. Zimtstangen entfernen, dann die Äpfelmasse durch ein Tuch geben. Den durchgelaufenen Apfelsaft mit Zucker (oder auch ohne Zucker) nochmals aufkochen und bei Bedarf abschäumen.
4. Die Einsiedehilfe nach Packungsanleitung einrühren. Den Saft sofort, bis knapp unter den Rand, in Flaschen füllen und verschließen. Auf den Kopf stellen und abkühlen lassen. Dunkel und kühl lagern.