Buchweizen Grundrezept
Zutaten für 2 Portionen
| 200 | g | Buchweizen |
|---|---|---|
| 400 | ml | Wasser (oder klare Suppe) |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten zum Verfeinern
| 0.5 | EL | Butter (optional |
|---|---|---|
| 1 | EL | Kräuter (frisch zB Petersilie, Schnittlauch) |
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Sieb
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Den Buchweizen zu Beginn in ein feines Sieb geben und mit Wasser heiß waschen und abtropfen lassen.
- Danach den abgetropften Buchweizen in einen Topf geben und mit Wasser aufgießen, Salzen und aufkochen lassen.
- Bei niedriger Hitze den Buchweizen ca. 15-20 Minuten bissfest köcheln. Danach den Topf von der Herdplatte nehmen und ziehen lassen.
- Für mehr Geschmack etwas Butter einrühren mit Kräuter verfeinern und servieren.
Tipps zum Rezept
Den Buchweizen zu Beginn immer waschen, das entfernt die Bitterstoffe. Bei uns ist Buchweizen auch als Hadn bekannt.
Anstelle vom Wasser kann auch klare Suppe verwendet werden. Oder man würzt das Wasser mit selbstgemachtem Suppenpulver.
Buchweizen ist von Natur aus komplett glutenfrei. Obwohl "Weizen" im Namen steckt. Es ist jedoch ratsam, auf das glutenfrei-Symbol zu achten. Näheres gibt es hier: Buchweizen Pseudogetreide.
Da Buchweizen nicht klebt, eignet sich das Mehl besonders für Palatschinken, Waffeln oder in Mischung für Brot.
Nährwert pro Portion
363
4,48 g
10,03 g
70,09 g
User Kommentare
Buchweizen kenne ich eher vom Backen. Da gelingen gute Torten wie eine Südtiroler Buchweizentorte mit Preiselbeeren.
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