Buchweizen Rezepte
Sowohl kulinarisch als auch gesundheitlich ist der Buchweizen ein Pseudogetreide, das voll ist von wichtigen Nährstoffen wie Magnesium, Kalium und Eisen und schützt vor freien Radikalen. Gerichte mit Buchweizen sollten daher viel öfter auf unserem Teller landen. Der Buchweizen ist glutenfrei, für Diabetiker optimal und schmeckt leicht bitter, kräftig und nussig. Die Körner sind dreieckig mit leicht grauer Farbe. Der Buchweizen ist gesundheitlich mit Schale verträglicher.
Rezepte mit Buchweizen sind total unkompliziert, zuerst mit Wasser abspülen, dann im Verhältnis 1:2 in kochendes Wasser gegeben, ausquellen lassen und je nach Rezept weiterverarbeiten oder sofort genießen. Mit welchen Zutaten man ihn hervorragend kombinieren kann und welche Gerichte man daraus zauberst findet man in unseren Rezepten:
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