Buchweizenauflauf

Mit diesem Rezept können Sie sich an einem gesunden köstlichen Buchweizenauflauf versuchen, mit leckerem Gemüse und Gewürzen!

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

0.25 l Gemüsesuppe
0.25 kg Buchweizen
2 Bl Lorbeer
2 Stk Gewürznelken
2 Stk Zwiebeln
0.25 kg Pilze
5 Stk Karotten
1 Stk Knoblauchzehe
0.25 kg Sellerie
2 EL Öl, kaltgepresst
2 EL Sauerrahm
2 Stk Eier
1 Bund Majoran
2 EL Käse
4 EL Butter

Zeit

90 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Kochen Sie die Suppe auf und streuen Sie den Buchweizen ein. Kochen Sie die Suppe dann noch einmal 15-20 Minuten, dann lassen Sie sie auf der abgedrehten Herdplatte quellen.
  2. Schälen Sie in der Zwischenzeit die Zwiebeln und schneiden Sie sie würfelig. Dann waschen Sie die Pile und schneiden sie blättrig. Waschen und würfeln Sie auch Karotten und Sellerie.
  3. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und dünsten Sie darin Pilze und Gemüse. Lassen Sie das Gemüse überkühlen, um es dann mit dem Sauerrahm und den Eiern zu vermischen.
  4. Heizen Sie das Backrohr auf 200°C vor.
  5. Rühren Sie dann den Buchweizen in die Gemüsemasse und würzen Sie die Masse mit Majoran, Knoblauch, Salz und Pfeffer.
  6. Geben Sie alles in eine gefettete Auflaufform und bestreuen Sie den Auflauf mit Käse.
  7. Backen Sie den Buchweizenauflauf für ca. 30 Minuten.

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