Glutenfreier Buchweizen mit Faschiertem

Name: Glutenfreier Buchweizen mit Faschiertem
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Buchweizen; 1 EL Butter (oder Olivenöl); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 400 ml Rindsuppe (klar); 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel (klein, gelb); 300 g Faschiertes (gemischt); 1 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Majoran (getrocknet); 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel (klein, gelb); 0.5 Bund Petersilie (frisch); 2 EL Sauerrahm (oder Joghurt, optional)

Erstellt von doriss

Glutenfreier Buchweizen mit Faschiertem ist ein herzhaftes, rustikales Rezept aus der mitteleuropäischen Küche. Ein sehr sättigendes Gericht.

Foto Seagull_l / depositphotos.com

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

Zutaten für den Buchweizen

200	g	Buchweizen
1	Stk	Zwiebel (klein, gelb)
1	EL	Butter (oder Olivenöl)
400	ml	Rindsuppe (klar)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Zutaten für das Faschierte

1	Stk	Zwiebel (klein, gelb)
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Rapsöl
300	g	Faschiertes (gemischt)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1	TL	Paprikapulver (edelsüß)
1	TL	Majoran (getrocknet)

Zutaten für das Topping

0.5	Bund	Petersilie (frisch)
2	EL	Sauerrahm (oder Joghurt, optional)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Buchweizen in einem Sieb heiß abspülen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
In einem Topf Butter oder Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel glasig anschwitzen.
Den Buchweizen hinzufügen und kurz mitrösten, damit sich das nussige Aroma entfaltet.
Die Suppe zugießen, einmal aufkochen lassen und anschließend bei niedriger Hitze etwa 12–15 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Buchweizen weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin kurz anbraten.
Das Faschierte hinzufügen und kräftig krümelig braten. Mit Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten weiterbraten.
Den fertigen Buchweizenbrei auf Tellern anrichten und das gebratene Faschierte darüber verteilen.
Mit frischer Petersilie bestreuen und nach Wunsch mit etwas Sauerrahm servieren.