Dampfgarer Garzeiten

Dampfgaren gehört zu den gesündesten und einfachsten Kochtechniken in der Küche. In unserer Gartabelle finden Sie die wichtigsten Lebensmitteln mit den passenden Garzeiten fürs Dampfgaren.

Dampfgarer GarzeitenMit dem Miele Stand-Dampfgarer wird das Dampfgaren zum Kinderspiel. (Foto by: Miele)

Als Grundregel gilt: Alles was gekocht werden kann, kann auch im Dampfgarer gedämpft werden.

Dabei sind die meisten Garzeiten mit den Kochzeiten am Kochfeld ident (Bsp.: geschnittene Kartoffeln benötigen am Kochfeld 20 Minuten, so benötigen sie im Dampfgarer ebenso 20 Minuten).

Grundsätzlich kann bis auf Fisch (ca. 80° Grad) und Wurstwaren (ca. 90° Grad) alles mit 100° Grad gegart werden. Ausnahmen bilden hier natürlich auch das Schmelzen von Schokolade (ca. 65° Grad) und das Aufgehenlassen von Hefeteig (ca. 40° Grad).

Obwohl beim Dampfgaren die Gefahr den optimal Garzeitpunk zu verpassen, nicht so groß ist wie beim normalen Kochen, sollte man sich an gewisse Zeitangaben und Temperatur halten. Wichtig ist dabei natürlich auch die Größe des Gargutes:

Fleisch - Geflügel Typ Menge Garzeit (Min.)
Hühnerfilet kleine Stücke 500g 15
Hühnerkeulen im Ganzen 4 Stk 35
Putenschnitzel Dünn 600g 35
Schweinsbraten Frisch 700g 40
Lammfilets Frisch 500g 14
Würstel Knackwurst 10 Stück 6
Würstel Frankfurter 10 Stück 10

 

Fisch & Meeresfrüchte Typ Menge Garzeit (Min.)
Fischfilets Frisch 450g 10
Fischfilets Tiefgekühlt 450g 18
Fischsteaks Frisch 400g 16
Ganzer Fisch Tiefgekühlt 600g 26
Miesmuscheln Frisch ca. 1kg 20
Shrimps Frisch 200g 5
Jakobsmuscheln Frisch 100g 5

 

Reis-Nudeln-Getreide Typ Menge Garzeit (Min.)
Weißer Langkornreis 150g 300ml 20
Basmati-Reis 150g 300ml 20
Weißer Langkornreis 150g 300ml 20
Schnellkochreis 150g 300ml 18
Vollkornreis 150g 300ml 22
Nudeln (Spaghetti) 200g 400ml 20

 

Eier Typ Menge Garzeit (Min.)
Eier Hart 6 12
Eier Weich 6 8

 

Gemüse Typ Menge Garzeit (Min.)
Artischocken Frisch 3 Stk. 43
Melanzani Frisch 1 Stk. 10
Karfiol Frisch 1 Stk. 19
Brokkoli Frisch 400g 18
Brokkoli Tiefgekühlt 400g 12
Erbsen Frisch 400g 20
Erbsen Tiefgekühlt 400g 20
Fenchel   2 Stk. 22
Grüne Bohnen Frisch 500g 30
Grüne Bohnen Tiefgekühlt 500g 25
Kartoffeln Frisch 600g 20
Karotten (junge) Frisch 500g 5
Lauch Frisch 500g 30
Maiskolben   2 Stk. 30
Paprikaschoten Frisch 300g 15
Perlzwiebel Frisch 400g 15
Pilze Frisch 500g 12
Sellerie Frisch 350g 20
Spargel Frisch 600g 18
Spinat Frisch 300g 12
Spinat Tiefgekühlt 300g 15
Tomaten Frisch 300g 6
Zucchini Frisch 600g 12

Das Gemüse oder Obst sollte vor dem Garen in mundgerechte Stücke geschnitten werden.

Obst Typ Menge Garzeit (Min.)
Äpfel Frisch 3 Stk. 18
Bananen Frisch 3 Stk. 12
Birnen Frisch 5 Stk. 20
Rhabarber   400g 12

Weitere Tipps beim Dampfgaren

  • Beim Zerkleinern des Gargutes sollte man auch immer darauf achten, dass die Stücke ungefähr gleich groß sind, denn nur so werden auch alle gleichmäßig gegart.
  • Das Dampf-Wasser kann man auch mit Wein oder Kräuter verfeinern, so erhält man eine spezielle Note.
  • Gemüse bzw. Obst von der Tiefkühltruhe direkt in den Dampfgarer – ein Auftauen ist nicht nötig.
  • Bei Trockenen Zutaten wie Reis oder Nudeln sollt man einen ungelochten Garbehälter verwenden.
  • Auch das Aufwärmen von Speisen funktioniert mit dem Dampfgarer und wird dabei nicht so trocken wie in der Mikrowelle oder Backofen.

Bewertung: Ø 4,0 (2070 Stimmen)

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User Kommentare

dieRAABen
dieRAABen

Der Beitrag Dampfgarer Garzeiten ist sehr interessant, hilfreich und gut übersichtlich aufbereitet, dankeschön dafür!

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Das ist ein sehr interessanter Beitrag. Das werde ich gleich meiner Schwester zeigen, die hat nämlich einen Dampfgarer.

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gabili
gabili

Sehr super Artikel.
Wenn ich mal in Besitz eines Dampfgarers komme dann werde ich mir diesen Artikel ausdrucken und in der Nähe des Dampfgarers aufheben.

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HelgeForever
HelgeForever

Leider fehlt Kohlrabi.
Ansonsten herzlichen Dank für den interessanten Artikel!
Ich kann ihn für unseren Kleinen gut verwenden!

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