Doppelt panierte Kohlrabi-Schnitzel

Name: Doppelt panierte Kohlrabi-Schnitzel
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 6 Stk Eier; 2 Stk Kohlrabi; 50 g Mehl; 2 EL Öl; 150 ml Öl zum herausbacken; 1 Prise Salz; 300 g Semmelbrösel

von Silviatempelmayr, aktualisiert am 13.01.2026

1,9 (7 Stimmen)

Das herrlich knusprige Rezept die doppelt panierten Kohlrabi-Schnitzel ist simpel und schmeckt hervorragend mit einem frischen Dip.

Zutaten für 6 PortionPortionen

2	Stk	Kohlrabi
50	g	Mehl
6	Stk	Eier
1	Prise	Salz
2	EL	Öl
300	g	Semmelbrösel
150	ml	Öl zum herausbacken

PortionPortionen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Kohlrabi

Die Kohlrabi schälen, in feine Scheiben schneiden und in Salzwasser 5 Minuten dünsten. Das Wasser abgießen und die Kohlrabischeiben abtropfen lassen.

Schritt 2

50 g Mehl, 6 Stk Eier, 1 Prise Salz, 2 EL Öl, 300 g Semmelbrösel

Das Mehl, die Eier und die Brösel je in eine Schüssel geben. Die Eier mit Salz und dem Öl verquirlen. Nun die Kohlrabischeiben zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zum Schluss in den Bröseln wenden. Die Brösel gut andrücken.

Schritt 3

Die einmal panierten Kohlrabischeiben nun noch einmal durch das Ei ziehen und in den Bröseln wenden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kohlrabischnitzel darin goldbraun herausbraten und auf einer Küchenrolle abtropfen lassen.