einfaches Bauernbrot

Das einfache Bauernbrot ist ein toller Snack für Zwischendurch. Das leichte Rezept gelingt Ihnen garantiert.


Bewertung: Ø 4,2 (815 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

1 kg Mehl Typ 1000
1 EL Salz
560 ml Wasser
20 g Hefe (halber Würfel)
2 EL Joghurt

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

115 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 95 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das lauwarme Wasser in eine Schüssel geben, die Hefe dazu und gut verrühren. Mehl und Salz in die Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.
  2. An einem warmen Ort den Teig in der Schüssel ca. 25 Min. zugedeckt ruhen lassen. Die Oberfläche des Teiges nicht austrocknen lassen, daher mit etwas Joghurt während der Ruhezeit damit bepinseln.
  3. Den Backofen auf 250°C vorheizen und ein Backblech auf unterster Schiene vorbereiten.
  4. Den Teig durchkneten, zu einem Laib formen und in ein Brotkörbechen geben. Nun den Teig ca. 1 Std. wieder ruhen lassen, bis er ein doppeltes Volumen erreicht hat.
  5. Den Laib auf das Backblech geben (ach belieben mit Sesam- oder Sonnenblumenkörner bestreuen) und in den Backofen bei 220°C ca. 40-50 Min. backen. Rundherum das Backblech mit etwas Wasser bespritzen.

Nährwert pro Portion

kcal
86
Fett
1,29 g
Eiweiß
8,96 g
Kohlenhydrate
8,71 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

hexy235

Brotteig mit Joghurt ist eine gute Idee, trotzdem glaube ich, dass ein halber Würfel Germ doch etwas wenig ist für 1kg Mehl

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DeaStern

Ich habe hier auch mehr Hefe genommen, da 20g auf ein Kilogramm Mehl einfach zu wenig ist. Sehr schmackhaft das Brot!

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