Bauernbrot
Zutaten für 18 Portionen
| 0.5 | l | Buttermilch |
|---|---|---|
| 1 | Wf | Hefe |
| 0.5 | l | warmes Wasser |
| 4 | TL | Salz |
| 4 | EL | Gewürzmischung für Brot |
| 600 | g | Roggenmehl |
| 600 | g | Weizenmehl |
| 40 | g | Sesam |
| 40 | g | Leinsamen |
| 40 | g | Sonnenblumenkerne |
| 40 | g | Kürbiskerne |
Zubereitung
- Hefe in lauwarmen Wasser auflösen. Dann alle Zutaten miteinander ca. 10 min kräftig durcharbeiten. (event. mit einer Küchenmaschine). Der Teig sollte sich von der Schüssel lösen.
- Mind. 2 Std. an einem warmen Ort gehen lassen. Nochmals durchkneten und auf ein Blech legen, mit einer Stricknadel Löcher einstechen oder mit einem Messer ein Kreuz leicht einritzen und 40 min bei 200°C und dann 20 min bei 150°C fertig backen.
- Für Brotbackautomaten: Hefe in Wasser auflösen. Alle Zutaten bis auf Körndeln in den Automat und die Körner erst beim zweitenmal rühren zugeben. Programm: normal, Farbe: mittel, Teigmenge: doppelt
User Kommentare
Sehr leckeres Brot. Hab einige Körner gegen Haferflocken getauscht und sehr lecker.
Und ein wenig kürzer im Ofen gelassen.
Auf Kommentar antworten
Ein gutes Brotrezept für ein würziges Bauernbrot, und mit den verschiedenen Körnern ist es auch noch sehr gesund
Auf Kommentar antworten
Dieses Brot sieht sehr gut aus. Werde es mal riskieren und ausprobieren. Dazu ein guter Aufstrich und frisches Gemüse. Hm.
Auf Kommentar antworten