Bauernbrot

Name: Bauernbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 18 Portionen
Ingredients: 0.5 l Buttermilch; 4 EL Gewürzmischung für Brot; 1 Wf Hefe; 40 g Kürbiskerne; 40 g Leinsamen; 600 g Roggenmehl; 4 TL Salz; 40 g Sesam; 40 g Sonnenblumenkerne; 0.5 l warmes Wasser; 600 g Weizenmehl

Schmackhaft, flaumig und einfach himmlisch gut - so schmeckt das Bauernbrot, das Sie mit diesem Rezept einfach zubereiten und genießen können.

Bewertung: Ø 4,1 (1.559 Stimmen)

Zutaten für 18 Portionen

0.5	l	Buttermilch
1	Wf	Hefe
0.5	l	warmes Wasser
4	TL	Salz
4	EL	Gewürzmischung für Brot
600	g	Roggenmehl
600	g	Weizenmehl
40	g	Sesam
40	g	Leinsamen
40	g	Sonnenblumenkerne
40	g	Kürbiskerne

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Zeit

95 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Hefe in lauwarmen Wasser auflösen. Dann alle Zutaten miteinander ca. 10 min kräftig durcharbeiten. (event. mit einer Küchenmaschine). Der Teig sollte sich von der Schüssel lösen.
Mind. 2 Std. an einem warmen Ort gehen lassen. Nochmals durchkneten und auf ein Blech legen, mit einer Stricknadel Löcher einstechen oder mit einem Messer ein Kreuz leicht einritzen und 40 min bei 200°C und dann 20 min bei 150°C fertig backen.
Für Brotbackautomaten: Hefe in Wasser auflösen. Alle Zutaten bis auf Körndeln in den Automat und die Körner erst beim zweitenmal rühren zugeben. Programm: normal, Farbe: mittel, Teigmenge: doppelt