Frittier Rezepte

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Das Frittieren ist das Ausbacken von Fleisch und Gemüse. Für frittier Rezepte muss das Gargut in der Pfanne oder Fritteuse in reichlich Öl schwimmen. Bevor das Gargut frittiert wird, muss das Öl sehr heiß sein, ist es zu kalt, nimmt das Gargut zu viel Fett in sich auf.

Frittier Rezepte gibt es viele, die bekanntesten sind Pommes frites oder Kroketten. Bei Gemüse ist es am besten wenn es vorher in Teig getaucht wird und anschließend frittiert. Auch Fleisch wird erst köstlich durch eine Panade, es entsteht eine leckere goldbraune Kruste.

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