Tempura Teig

Erstellt von Mampferella

Das Rezept für den Tempura Teig ist sehr einfach und vielseitig für Obst, Fleisch und Gemüse.

Tempura Teig Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (4.367 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Ei
0.5 TL Salz
100 g Mehl glatt
100 g Speisestärke
1 Pk Backpulver
120 ml Wasser eiskalt

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Mehl mit Backpulver und Speisestärke mischen. Das Ei in eine Schüssel schlagen mit Wasser dem Salz verquirlen. Nun mit einem Schneebesen nach und nach das Wassergemisch unter das Mehlgemisch rühren. Gut rühren, da man sonst Klümpchen bekommt.
  2. Den Teig für 30 Minuten quellen lassen. Sollte der Teig zu dickflüssig sein nach und nach wenig kaltes Wasser unterrühren, bis die Konsistenz stimmt. nach Wahl eintauchen und bei ca. 190 Grad frittieren.

Tipps zum Rezept

Da das Wasser wirklich kalt sein soll, gebe ich vorher 1-2 Eiswürfel ins Wasser damit es runterkühlt.

Nährwert pro Portion

kcal
194
Fett
1,55 g
Eiweiß
4,32 g
Kohlenhydrate
40,21 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Kuchlgeheimnisse

Danke für dieses einfach zuzubereitende Tempurateig-Rezept. Meine Hendlfilets waren super knusprig. Dazu gab es eine chinesische Gemüsepfanne süß-sauer.

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Thanya

"Tempur Teig" habe ich bisher noch nie gehört. Im Grunde ist das eine Abwandlung vom Backteig oder ?

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