Mohnkuchen mit Zitronenglasur
Ein saftiger Mohnkuchen mit Zitronenglasur ist ein feines Rezept, dass sich auch für Backanfänger eignet.
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zitrone |
| 75 | g | Butter (zerlassen) |
| 4 | Stk | Eier (M) |
| 200 | g | Staubzucker (gesiebt) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 125 | g | Sauerrahm |
| 200 | g | Mehl (glatt, Typ 480) |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 100 | g | Mohn |
Zutaten für die Glasur
| 80 | g | Staubzucker (gesiebt) |
| 2 | EL | Zitronensaft |
Zutaten für die Kastenform
| 0.5 | EL | Butter (für die Kastenform) |
Zutaten zum Verzieren
| 1 | EL | Zitrone (Schale abgerieben) |
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Zeit & Level
58 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Weiters die Schale der Zitrone abreiben und anschließend auspressen. In einem Topf die Butter langsam zerlassen.
Schritt 2
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker, Salz und Vanillezucker ca. 4 Minuten cremig rühren. Dann den Sauerrahm, die zerlassene Butter, Zitronensaft und -schale hinzufügen.
Schritt 3
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Mohn vermengen und der Masse unterheben.
Schritt 4
Eine Kastenform (ca. 32 x 12 x 8 cm) mit Butter bepinseln. Dann den Teig in die Form füllen, glatt streichen und für 40 Minuten backen.
Schritt 5
Nach 35 Minuten kann eine Stäbchenprobe durchgeführt werden. Ist der Kuchen durch, aus dem Ofen nehmen, die Ränder mit einer Teigspachtel vorsichtig lösen, stürzen und auskühlen lassen.
Schritt 6
Für die Glasur: Staubzucker mit dem Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur verrühren und auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen mit abgeriebener Zitronenschale bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Der Kuchen hält sich luftdicht verschlossen 3-4 Tage.
Nährwert pro Portion
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