Mohnkuchen mit Zitronenglasur

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Weiters die Schale der Zitrone abreiben und anschließend auspressen. In einem Topf die Butter langsam zerlassen.
2. In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker, Salz und Vanillezucker ca. 4 Minuten cremig rühren. Dann den Sauerrahm, die zerlassene Butter, Zitronensaft und -schale hinzufügen.
3. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Mohn vermengen und der Masse unterheben.
4. Eine Kastenform (ca. 32 x 12 x 8 cm) mit Butter bepinseln. Dann den Teig in die Form füllen, glatt streichen und für 40 Minuten backen.
5. Nach 35 Minuten kann eine Stäbchenprobe durchgeführt werden. Ist der Kuchen durch, aus dem Ofen nehmen, die Ränder mit einer Teigspachtel vorsichtig lösen, stürzen und auskühlen lassen.
6. Für die Glasur: Staubzucker mit dem Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur verrühren und auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen mit abgeriebener Zitronenschale bestreuen.