Muttertagstorte mit Nüssen

Muttertagstorte mit Nüssen ist ein feines Rezept für besondere Anlässe, so gelingt der Muttertag bestimmt.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 12 Portionen

300 g Feinkristallzucker
200 g Mehl, glatt
100 g Walnüsse, gerieben
4 Stk Eier
4 EL Rum
1 TL Zimt
0.5 Pk Weinstein-Backpulver
12 EL Wasser

Zutaten für die Füllung

150 g Ribiselmarmelade
2 Becher Schlagobers
2 Pk Sahnesteif
100 g Walnüsse, gerieben
12 Stk Walnüsse, halbiert

Zeit

60 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Backrohr auf 160 Grad vorheizen; Tortenform befetten und bemehlen; Mehl mit Weinstein-Backpulver vermengen. Zuerst Eier trennen und Eischnee mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Nun Dotter mit Zucker, Wasser, Rum und Zimt schaumig rühren; nach und nach Mehl unterrühren.
  2. Masse mit Nüssen vermengen und vorsichtig den Schnee unterheben. Den Teig in die Form füllen und ca. 40 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Schlagobers steif schlagen; nach circa 1 Minute Sahnesteif einstreuen und Schlagobers fertig schlagen.
  3. Fertiggebackenen Tortenboden horizontal halbieren und auf beiden Seiten mit Ribiselmarmelade, mit der Hälfte des Schlagobers bestreichen und mit Hälfte der Nüsse bestreuen. Tortenhälften zusammenklappen und seitlich bzw. oben mit restlichen Schlagobers bestreichen, abschließend mit Nüssen bestreuen. Mit 12 Walnusshälften dekorieren und bis zum Servieren kaltstellen.

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