Schokoladen - Muttertagstorte

Sorgen Sie für eine Überraschung mit der Schokoladen - Muttertagstorte. Probieren Sie das Rezept und verwöhnen Sie Ihre Mutter auf besondere Art.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 12 Portionen

6 Stk Eier
120 g Kristallzucker
1 Prise Zimt
2 cl Rum
110 g Mehl (glatt)
25 g Speisestärke
40 g Kakaopulver
50 g Mandeln (gerieben)
12 Stk kandierte Kirschen

Zutaten Schokoladencreme

0.5 l Milch
2 Stk Dotter
1 Pk Schokoladepuddingpulver
125 g Kristallzucker
190 g Butter
4 cl Kirschwasser
90 g Kochschokolade

Zeit

340 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 300 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Vor dem Beginn die Eier trennen. Die Dotter mit dem Kristallzucker, dem Zimt und dem Rum zu einer schaumigen Masse rühren. Dann die Eiklar mit dem Vanillezucker zu steifem Schnee schlagen und unter die Dottermasse heben. Nun das Mehl, die Stärke und das Kakaopulver vorsichtig dazumengen. Abschließend noch die Mandeln dazugeben und eine Tortenform befetten.
  2. Den Teig in die Form füllen und bei 200° ca. 35-45 Minuten backen. Danach auf ein Kuchengitter stürzen und 2 Stunden auskühlen lassen. Den Tortenboden zweimal durchschneiden, sodass 3 gleich dicke Böden entstehen.
  3. Für die Creme aus der Milch, dem Kristallzucker und dem Puddingpulver gemäß der Verpackung einen Pudding zubereiten. Dann die 2 Dotter einrühren.
  4. Die Kochschokolade mit einer Küchenreibe fein reiben, die Butter in einem Topf zergehen lassen und alles gemeinsam mit dem Kirschwasser vorsichtig unter die Tortencrememasse ziehen.
  5. Einen Teil der Creme in einen Sprizsack füllen für später zum Verzieren.
  6. Mit der restlichen Creme die beiden unteren Tortenböden bestreichen, alle 3 Böden aufeinander setzen und die Torte abschließend an Oberfläche und Seite mit der Creme bestreichen.
  7. Zuletzt mit dem Spritzsack 12 kleine Kringel auf die Torte spritzen und mit 12 kandierten Kirschen verzieren. Vor dem Servieren 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

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