Rotklee Sirup
Erstellt von tamarafabsits1
Zutaten
| 250 | g | Rotkleeblüten (nur die Blütenköpfe) |
|---|---|---|
| 1 | l | Wasser |
| 1 | Stk | BIO-Zitrone |
| 20 | g | Zitronensäure |
| 1 | kg | Zucker |
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Zubereitung
- Für den Rotklee Sirup zuerst Rotkleeblüten sammeln, vorsichtig ausschütteln und von vorhandenen Kleintieren befreien. Nicht waschen, damit das feine Aroma erhalten bleibt.
- Danach das Wasser aufkochen und über die Rotkleeblüten gießen. Die Zitrone in Scheiben schneiden und zusammen mit der Zitronensäure hinzufügen.
- Alles gut verrühren, abdecken und rund 24 Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen.
- Anschließend durch ein feines Sieb oder Mulltuch abgießen und die Blüten gut ausdrücken.
- Den Sud mit dem Zucker in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Sirup anschließend 3-5 Minuten leicht köcheln lassen.
- Zum Schluss den heißen Sirup in sterilisierte Flaschen füllen, sofort verschließen und auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Mit gut gekühltem Mineralwasser ergibt der Sirup ein herrlich erfrischendes Sommergetränk.
Er schmeckt auch in Prosecco, Sekt oder als feine Note in Desserts und Joghurt.
Kühl und dunkel gelagert ist der Sirup mehrere Monate haltbar. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und nach wenigen Wochen aufbrauchen.
Nährwert pro Portion
4.079
0,48 g
0,56 g
1.004,48 g
User Kommentare
Ein Rotklee Sirup mit Rotkleeblüten von meiner Wiese steht gerade, noch unfertig, in der Speisekammer. Ich lese immer wieder gerne beim "Kräuterhexy" LG :-)
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Habe ich noch nicht gehört. Werde ich nachmachen und bin neugierig, wie Rotklee schmeckt. Kann man vielleicht auch zum Mixen von Cocktails verwenden.
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Schade, dass der Geschmack dieses Sirupes nirgendwo beschrieben ist, kann mir darunter leider gar nichts vorstellen.
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Hallo, einfach mal versuchen, der Geschmack ist blumig und leicht fruchtig und süß, probier es mal und überzeuge dich selber wie er schmeckt.
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Klingt interessant und werde ich im Sommer probieren. Ist mal gespeichert. Rotklee wächst bei uns, also in unserer Gegend sehr häufig.
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Ich fürchte, dass ich in meinem Garten keine 250 Gramm Blüten vom roten Klee zusammen bekomme. Auch wenn dieser sich so langsam ausbreitet
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Um genügend Rotkleeblüten zu finden, muss man wissen, wo sich eine Bio-Wiese befindet, wenn man im eigenen Garten zu wenig zusammen bringt.
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kann man mit heißem aber auch mit kaltem Wasser aufgießen ;)
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Hallo kann man heiß auch trinken, aber ich habe diese Tasse vorher selber dekoriert mit Nagellack und die hat dazugepasst.
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