Zwetschgensirup
von MaryLou, aktualisiert am 28.09.2026
Der Zwetschgensirup eignet sich sehr gut um eine Mehlspeise zu verzieren. Denken sie an dieses Rezept zur Erntezeit.
© Ki / GuteKueche.at
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 2 | kg | Zwetschgen |
| 125 | ml | Wasser |
| 2 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | kg | Zuckerersatz (z.B. Stevia) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zubereitung
Schritt 1
2
kg Zwetschgen,
125
ml Wasser
Die gewaschenen und entkernten Zwetschgen in einen Topf mit dem Wasser aufkochen.
Schritt 2
Dann die Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen, den Topf von der Kochplatte nehmen und noch ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3
Anschließend die Flüssigkeit durch ein feines Mulltuch in einen neuen Topf abgießen.
Schritt 4
2
Pk Vanillezucker,
1
kg Zuckerersatz (z.B. Stevia)
Nun Vanillezucker und Zuckerersatz dazugeben und unter rühren nochmals ca. 20 Minuten leicht einköcheln lassen.
Schritt 5
Den noch heißen Zwetschgensirup in saubere Schraubflaschen füllen und sofort verschließen.
Tipps zum Rezept
- Für einen besonders aromatischen Zwetschgensirup am besten vollreife, süße und unbeschädigte Zwetschken verwenden.
- Die Früchte beim Kochen nur sanft köcheln lassen und anschließend durch ein feines Sieb oder Passiertuch abseihen, ohne sie zu stark auszudrücken - so bleibt der Sirup klarer.
- Selbstgemachter Zwetschgensirup ist ungeöffnet, kühl und dunkel gelagert etwa 8-12 Monate haltbar und sollte nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-4 Wochen verbraucht werden.
Nährwert pro Portion
kcal
1.038
Fett
4 g
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
218 g
Autor
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Kommentare
Katerchen
Den Zwetschgen-Sirup stelle ich mir sehr gut für Cocktails vor oder einfach etwas in ein Sektglas und mit Sekt aufgießen.
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Maarja
Sehr gut! Das hab ich mir gleich abgespeichert. Ich schau den Zwetschgen wöchentlich beim Reifen zu. Es werden wieder jede Menge. Da bin ich dankbar für jedes gute Rezept
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Silviatempelmayr
Ich verwende lieber richtigen Zucker. Schmeckt sehr lecker, nach Vanille. Ich habe Borbounvanille genommen.
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Paradeis
Zwetschkensirup war uns bis jetzt unbekannt, also auch noch nie gekostet. Da wir heuer jede Menge Zwetschken haben, werden wir dies mal probieren.
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Katerchen
Da werde ich mir heuer mehrere kleine Flaschen davon machen. Ich stelle mir den Sirup sehr gut zu Vanilleeis vor. Oder auch zu Vanillepudding.
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Smiley
Zwetschkensirup kenne ich noch gar nicht. Dieses Rezept wird probiert, wenn unser Zwetschkenbaum voll ist.
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snakeeleven
Wenn unsere Zwetschken reif sind werde ich dieses Rezept nachmachen,ich hoffe der Zwetschgensirup ist haltbar mit Zuckerersatz.
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