Cola-Sirup
Cola-Sirup selber machen: Entdecke ein einfaches Rezept für würzigen, selbstgemachten Cola-Sirup - ideal zum Mischen mit Mineralwasser.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 1 | l | Wasser |
| 1 | kg | Feinkristallzucker |
| 30 | g | Zitronensäure |
| 1 | Stk | Zitrone (unbehandelt) |
| 150 | g | Eberraute (=grüne Blattspitzen vom Colastrauch) |
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Zubereitung
Schritt 1
In einem Topf das Wasser mit dem Kristallzucker unter rühren aufkochen, bis die Flüssigkeit klar ist. In der Zwischenzeit die Zweige vom Colastrauch abzupfen und waschen. Nur die Spitzen verwenden, sonst wird der Sirup bitter.
Schritt 2
Die Zitrone in feine Scheiben schneiden. Das Zucker-Wassergemisch (Läuterzucker) leicht überkühlen lassen, dann die Blattspitzen und die Zitronenscheiben dazugeben. Die Zitronensäure dazugeben und umrühren.
Schritt 3
An einem kühlen Ort zwei Tage stehen lassen. Danach abseihen, nochmals aufkochen und in heiß ausgespülte und sterile Flaschen füllen. Hält sich gut verschlossen und richtig gelagert mehrere Monate.
Schritt 4
Den Sirup mit Eiswürfeln und Sodawasser aufgießen und servieren. Der Geschmack erinnert sehr an Cola, obwohl es an das Original nicht herankommt.
Tipps zum Rezept
- Wer eine dunklere Farbe ähnlich wie Cola erzielen möchte, kann in einem Topf 50 Gramm Zucker dunkel karamellisieren und mit 100 Milliliter Wasser ablöschen.
- Nur junge Triebspitzen von der Eberraute verwenden - sie sind besonders aromatisch und meist weniger bitter als ältere, verholzte Pflanzenteile.
- Zimt, Vanille, Nelke oder Sternanis können den Cola-Charakter verstärken, sollten das feine Aroma der Eberraute aber nicht überdecken.
- Für selbstgemachten Cola-Sirup aus Eberraute ist 1:5 bis 1:7 ein gutes Mischverhältnis. D.h. 1 Teil Sirup mit 5-7 Teilen kaltem Mineral- oder Sodawasser mischen.
Nährwert pro Portion
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