Mandel-Florentiner

Name: Mandel-Florentiner
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 50
Ingredients: 100 g Butter; 60 g Honig; 150 g Mandelblättchen; 200 g Mandeln, gemahlen; 80 ml Schlagobers; 150 g Zartbitterschokolade zum Bestreichen; 200 g Zucker

Köstlich an Weihnachten aber auch für zwischendurch, als süßer Snack sind die Mandel-Florentiner ein immer willkommenes Rezept.

Bewertung: Ø 4,2 (265 Stimmen)

Zutaten für 50 Portionen

200	g	Zucker
150	g	Zartbitterschokolade zum Bestreichen
80	ml	Schlagobers
150	g	Mandelblättchen
60	g	Honig
100	g	Butter
200	g	Mandeln, gemahlen

Kategorien

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einem Topf Butter, Zucker, Honig und Schlagobers kochen, bis sich der Wassergehalt des Obers reduziert.
Die Mandelblättchen und die gemahlenen Mandeln in die leicht kochende Masse rühren.
Anschließend die noch warme Mandelmasse, mit Hilfe eines Löffels, kleine Häufchen auf das Backpapier geben. Im vorgeheizten Rohr bei 160°C ca. 10 Minuten bei Heißluft backen, bis die Masse goldgelb ist.
Nun werden aus den warmen, unrunden Keksen runde Scheiben augestochen. Nach Belieben können die fertigen Mandel-Florentiner mit Schokolade überzogen werden: Schokolade im Wasserbad schmelzen, die Unterseite und/oder den Rand der Florentiner damit bestreichen.