Aronia Likör

Name: Aronia Likör
Yield: 1 Portion
Ingredients: 500 g Aroniabeeren (frisch); 300 g Kandiszucker (weiß); 1 l Korn (37-40% vol. oder Vodka); 1 Pk Vanillezucker

von Werner-W, aktualisiert am 27.09.2026

4,3 (92 Stimmen)

Ein köstlicher Aronia Likör ist mit wenigen Zutaten ganz einfach zubereitet. Das Rezept mit frischen Aroniabeeren.

Zutaten für 1 PortionPortionen

500	g	Aroniabeeren (frisch)
1	Pk	Vanillezucker
300	g	Kandiszucker (weiß)
1	l	Korn (37-40% vol. oder Vodka)

PortionPortionen

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Level

Leicht

Zubereitung

Schritt 1

500 g Aroniabeeren (frisch)

Für den selbstgemachten Aronialikör die Aroniabeeren waschen, gut abtropfen lassen und leicht anquetschen, damit der Saft und die Aromen während der Ziehzeit besser austreten können.

Schritt 2

1 Pk Vanillezucker, 300 g Kandiszucker (weiß), 1 l Korn (37-40% vol. oder Vodka)

Anschließend die angequetschten Aroniabeeren in ein sauberes 1,5-Liter-Schraubglas geben. Vanillezucker und Kandiszucker hinzufügen und alles mit dem Korn aufgießen.

Schritt 3

Danach das Glas fest verschließen und den Aronialikör etwa 6-8 Wochen an einem dunklen Ort ziehen lassen. Während dieser Zeit das Glas gelegentlich vorsichtig schwenken oder schütteln, damit sich der Zucker besser auflöst und sich die Aromen gleichmäßig verteilen.

Schritt 4

Zum Schluss den fertigen Aronialikör durch ein feines Sieb abseihen und in saubere Flaschen füllen. Die Flaschen gut verschließen und bis zum Genuss kühl und dunkel aufbewahren.

Tipps zum Rezept

Für einen besonders klaren Aronialikör den Likör nach dem Abseihen zusätzlich durch einen Kaffeefilter oder ein feines Baumwolltuch filtern.
Nach dem Abfüllen den Aronialikör noch einige Wochen kühl und dunkel nachreifen lassen – dadurch kann sich sein Geschmack harmonischer entwickeln.
Wer das herbe Aroma der Aroniabeeren etwas abrunden möchte, kann beim Ansetzen zusätzlich eine Zimtstange oder etwas Zitronenschale hinzufügen.