Dirndllikör mit Vanille
Dieser Dirndllikör mit Vanille benötigt eine Ziehzeit von mindestens 6 Wochen. Für das Rezept Vanilleschoten verwenden.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 500 | g | Dirndln (Kornelkirsche) |
| 1 | Stk | Vanilleschote |
| 250 | g | Kandiszucker (braun) |
| 1 | l | Korn (38-40 % Vol. oder Vodka) |
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Zubereitung
Schritt 1
Für den Dirndllikör die Dirndln kurz waschen, die Stiele entfernen und die Früchte entkernen. Anschließend die vorbereiteten Dirndln in ein großes, sauberes und gut verschließbares Ansatzgefäß geben.
Schritt 2
Danach die Vanilleschote der Länge nach mit einem scharfen Messer aufschneiden und das Vanillemark mit dem Messerrücken vorsichtig herauskratzen. Das Vanillemark sowie die ausgekratzte Vanilleschote zusammen mit dem Kandiszucker und dem Korn oder Wodka zu den Dirndln geben. Nach Belieben kann zusätzlich etwas Zimt hinzugefügt werden.
Schritt 3
Nun das Ansatzgefäß gut verschließen und für mindestens 6-8 Wochen an einen warmen Ort oder auf eine Fensterbank stellen. Während der Ziehzeit das Gefäß regelmäßig vorsichtig schütteln, damit sich der Kandiszucker besser auflöst und sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
Schritt 4
Zum Schluss den fertigen Dirndllikör durch ein Sieb abseihen oder durch einen Kaffeefilter filtern. Anschließend in saubere Flaschen füllen und gut verschließen.
Tipps zum Rezept
- Für einen besonders klaren Likör den Dirndllikör nach dem Abseihen zusätzlich durch einen Kaffeefilter oder ein feines Baumwolltuch filtern.
- Nach dem Filtern den Likör noch einige Wochen kühl und dunkel nachreifen lassen, damit sich die Aromen harmonisch verbinden.
- Die Kornelkirsche ist bei uns in Österreich unter dem Namen Dirndl bekannt und sind saftig-säuerlichen Kirschen die ab Ende August reif sind.
Nährwert pro Portion
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