Bandnudeln mit Radieschen

Name: Bandnudeln mit Radieschen
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 75 g Dinkelbandnudeln; 60 g Doppelrahmfrischkäse; 2 Bl Liebstöckel; 0.5 TL Meersalz; 1 EL Olivenöl; 3 Prise Pfeffer aus der Mühle; 6 Stk Radieschen (ca. 150g); 4 Bl Schnittknoblauch; 0.3 Bund Schnittlauch

Erstellt von puersti

Ein schnelles, aber auch raffiniertes Rezept sind Bandnudeln mit Radieschen. Verfeinert wird mit Frischkäse und Kräuter.

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Bewertung: Ø 2,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

75	g	Dinkelbandnudeln
6	Stk	Radieschen (ca. 150g)
60	g	Doppelrahmfrischkäse
0.5	TL	Meersalz
3	Prise	Pfeffer aus der Mühle
4	Bl	Schnittknoblauch
2	Bl	Liebstöckel
0.3	Bund	Schnittlauch
1	EL	Olivenöl

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf Nudelsieb Beschichtete Pfanne

Zeit

20 min. Gesamtzeit min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst reichlich Wasser erhitzen und die Dinkelnudel darin bissfest kochen. Anschließend abseihen.
In der Zwischenzeit die Radieschen waschen und grob reiben. Mit Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer würzen und mit Doppelrahmfrischkäse abrühren.
Schnittknoblauch und Liebstöckel waschen, fein schneiden und unter die Masse mischen.
Fein geschnittenen Schnittlauch für die Garnierung beiseite geben, den Rest auch untermischen.
Jetzt Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die Nudeln und die Radieschen-Mischung dazugeben, miteinander vermischen und auf geringer Hitze oder Nachwärme 2 Minuten durchziehen lassen.