Blanchierter Lachs mit Gorgonzola GU (Geschützte Ursprungsbezeichnung)

Name: Blanchierter Lachs mit Gorgonzola GU (Geschützte Ursprungsbezeichnung)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 38 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Gorgonzola GU (würzig); 10 g Honig; 2 Stk Knoblauchzehen; 4 Stk Lachsfilets; 1 EL Olivenöl; 1 Zweig Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Rohrzucker; 1 TL Salz; 0.5 Stk Zitrone

Blanchierter Lachs mit Gorgonzola GU ist für viele ein tolles, würziges Gericht. Das Rezept darf öfter mal auf den Speiseplan.

Foto gorgonzola.com

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Zutaten für 2 Portionen

1	EL	Olivenöl
4	Stk	Lachsfilets
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Salz
2	TL	Rohrzucker
2	Stk	Knoblauchzehen
0.5	Stk	Zitrone
150	g	Gorgonzola GU (würzig)
10	g	Honig
1	Zweig	Petersilie

Kategorien

Gorgonzola

Zeit

38 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den blanchierten Lachs mit Gorgonzola zuerst das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Die Lachsfilets auf beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten und mit Salz, Pfeffer und Rohrzucker würzen.
Den Knoblauch schälen, klein hacken und die Zitrone in Scheiben schneiden. Die Zitronenscheiben auf den Lachs legen, die Knoblauchstücke rundherum verteilen. Nun den Deckel draufgeben und für eine Minute kurz braten.
Als nächstes den Decke abnehmen, die Hitze reduzhieren und den Gorgonzola auf die Oberseite des einzelnen Filets zerkrümelt drüber streuen. Nochmals den Decke draufgeben und den Käse weich werden lassen.
Die Petersilie waschen, trocken schütteln. Die Filets aus der Pfanne nehmen und auf Tellern portionieren, mit Honig und Petersilie würzen.