Blanchierter Lachs mit Gorgonzola GU (Geschützte Ursprungsbezeichnung)

Blanchierter Lachs mit Gorgonzola GU ist für viele ein tolles, würziges Gericht. Das Rezept darf öfter mal auf den Speiseplan.

Blanchierter Lachs mit Gorgonzola GU Foto gorgonzola.com

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Zutaten für 2 Portionen

1 EL Olivenöl
4 Stk Lachsfilets
1 Prise Pfeffer
1 TL Salz
2 TL Rohrzucker
2 Stk Knoblauchzehen
0.5 St Zitrone
150 g Gorgonzola GU (würzig)
10 g Honig
1 Zweig Petersilie

Kategorien

Zeit

38 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den blanchierten Lachs mit Gorgonzola zuerst das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Die Lachsfilets auf beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten und mit Salz, Pfeffer und Rohrzucker würzen.
  2. Den Knoblauch schälen, klein hacken und die Zitrone in Scheiben schneiden. Die Zitronenscheiben auf den Lachs legen, die Knoblauchstücke rundherum verteilen. Nun den Deckel draufgeben und für eine Minute kurz braten.
  3. Als nächstes den Decke abnehmen, die Hitze reduzhieren und den Gorgonzola auf die Oberseite des einzelnen Filets zerkrümelt drüber streuen. Nochmals den Decke draufgeben und den Käse weich werden lassen.
  4. Die Petersilie waschen, trocken schütteln. Die Filets aus der Pfanne nehmen und auf Tellern portionieren, mit Honig und Petersilie würzen.

Tipps zum Rezept

GU: Konsortium für den Schutz des Gorgonzola-Käses

Nährwert pro Portion

kcal
935
Fett
57,60 g
Eiweiß
84,46 g
Kohlenhydrate
18,05 g
Detaillierte Nährwertinfos

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