Cheesecake mit Gorgonzola GU (Geschützte Ursprungsbezeichnung)

Das Rezept Cheesecake mit Gorgonzola GU sieht nicht nur toll aus, man benötigt dafür nicht mal einen Backofen. Gleich ausprobieren!

Cheesecake mit Gorgonzola Foto gorgonzola.com

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 8 Portionen

Zutaten für die Gorgonzolacreme

120 g Gorgonzola GU (mild)
100 g Joghurt
250 g Mascarpone
50 g Zucker
70 ml Obers
3 Bl Gelatine
40 ml Milch

Zutaten für den Keksbocden

250 g Kekse
175 g Butter (weich)

Zutaten zum Garnieren

4 Bl Minze (frisch)
150 g Beeren (frisch, Sorten nach Wahl)

Zeit

210 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Cheesecake mit Gorgonzola zuerst den Kesboden für die Torte zubereiten. Dazu die Kekse in einer Schüssel zerkrümeln.
  2. Dann die weiche Butter dazugeben und die Masse gut verrühren. Alles in eine Springform geben und mit Hilfe eines Löffels gut andrücken, danach in den Kühlschrank stellen.
  3. Für die Gorgonzolacreme: In einer Schüssel den Gorgonzola, Joghurt, Mascarpone und den Zucker cremig mixen.
  4. In etwas Wasser die Gelatine aufweichen. In einem Topf das Obers mit der Milch erhitzen und aufkochen lassen.
  5. Die aufgeweichte und ausgedrückte Gelatine hinzufügen. Diese Masse zur Gorgonzolacreme geben und unterrühren.
  6. Die Springform aus dem Kühlschrank holen und die Gorgonzolacreme einfüllen, gleichmäßig verstreichen und für mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
  7. Dann den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen, die Springform entfernen und mit Beeren und Minzblättern garnieren.

Tipps zum Rezept

GU: Konsortium für den Schutz des Gorgonzola-Käses

Nährwert pro Portion

kcal
587
Fett
41,90 g
Eiweiß
7,75 g
Kohlenhydrate
45,26 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Paradeis

Ein interessantes Rezept, welches wir probieren. Dazu werden wir statt den Beeren frische Weintrauben helle und dunkle verwenden.

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