Getrocknete Datteltomaten

Zubereitung

1. Die Datteltomaten sollten klein und gleich groß sein. Die Tomaten nun der Länge nach halbieren und entweder auf Dörrgitter für das Dörrgerät oder auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Die Schnittfläche muss nach oben zeigen.
2. Die Tomatenhälften dann mit den Kräutern und dem Salz bestreuen. Im Dörrgerät oder Backofen benötigen die Tomaten bei 70° C zwischen 8 und 10 Stunden, beim Backofen muss die Tür einen Spalt offenstehen, damit die Feuchte entweichen kann.
3. Die getrockneten Tomaten in ein gut verschließbares Glas geben und bald verbrauchen. Man kann die Tomaten auch in Olivenöl einlegen, da sollten eine Knoblauchzehe und ein Rosmarinzweig mit ins Glas.