Weiße Tomatensuppe

Name: Weiße Tomatensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 0.75 l Gemüsefond; 3 EL Olivenöl; 1 kg Paradeiser; 0.5 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 4 Stk Schalotten; 1 Becher Schlagobers

aktualisiert am 05.08.2026

4,3 (374 Stimmen)

Weiße Tomatensuppe ist etwas ganz Besonderes, das Rezept wird zum Teil schon am Vortag vorbereitet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Paradeiser
0.75	l	Gemüsefond
4	Stk	Schalotten
3	EL	Olivenöl
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
1	Becher	Schlagobers

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Tomaten Dünsten Einfach Italien Kochen Suppen Vorspeisen Hauptspeisen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Tomaten grob stückeln und mit Gemüsefond pürieren, die Mischung dann über Nacht in einem Geschirrtuch abtropfen lassen (die Flüssigkeit dabei auffangen).

Schritt 2

Am nächsten Tag Schalotten und Knoblauch klein schneiden und in Öl farblos anschwitzen. Nun die Tomatenflüssigkeit, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles einmal aufkochen lassen, Anschließend die Mischung wieder abseihen (um Schalotten und Knoblauch zu entfernen).