Getrocknete eingelegte Tomaten

Getrocknete, im Glas eingelegte Tomaten werden für die Vorratskammer zubereitet. Ein perfektes Rezept in der Tomatenzeit.

Getrocknete eingelegte Tomaten

Bewertung: Ø 4,3 (277 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

1 kg kleine ovale Tomaten
5 Stk Knoblauchzehen
60 ml Olivenöl
3 Zweig Thymian
1 Pk Salz
Portionen
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Kategorie

Tomaten Rezepte

Zeit

255 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
240 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Backrohr auf 100°C vorheizen. Tomaten halbieren, mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backpapier belegtes Blech legen, mit ein bisschen Salz bestreuen und im Rohr insgesamt 4 Stunden trocknen.
  2. Die Tomaten dabei nicht ganz trocken dörren, sie sollten noch weich sein. Thymian abrebeln und den Knoblauch schälen und feinblättrig schneiden. Die Tomaten nach 2 Stunden mit Knoblauch und Thymian bestreuen.
  3. Die getrockneten Tomaten in ein Glas füllen und mit Olivenöl bedecken.

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User Kommentare

MaryLou
MaryLou

Schade dass ich hauptsächlich Fleischtomaten angesetzt habe, die kleinen Sorten werden heuer nicht richtig

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Millavanilla
Millavanilla

Sehr leckere und Idee die große Menge an Tomaten zu verarbeiten. Werde ich auf jeden Fall nächstes Jahr ausprobieren.

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moni16_56
moni16_56

Wau, in meinen Garten explodiert gerade die Tomatenernte. Diese Möglichkeit der Haltbarmachung werde ich so ausprobieren. Wie lange sind die Eingelegten Tomaten so haltbar?

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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin

hält sich gut verschlossen mindestens 6 Monate, sobald das Glas jedoch geöffnet ist, schnell aufbrauchen.

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