Himbeersouffle

Das himmlische Himbeersouffle ist das ideale Rezept für jeden Geschmack.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,5 (15 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300 g Himbeeren
2 EL Himbeerbrand
1 Stk Eiklar
3 Stk Eidotter
150 g Staubzucker
100 g Mehl
200 g Mascarpone
1 EL Butter

Zeit

60 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Eier trennen und die Eidotter mit Staubzucker rühren, bis eine hellgelbe Masse entsteht.
  2. Den Himbeerbrand der Dottermasse hinzufügen.
  3. Die Himbeeren in einem Topf kurz aufkochen, fein pürieren und durch ein Sieb streichen.
  4. Das entstandene Himbeerpüree ebenfalls der Dottermasse hinzufügen.
  5. Nun Mehl und Mascarpone unterheben.
  6. Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen und der Masse locker unterheben.
  7. Die fertige Masse in mit Butter bestrichene Soufflee-Förmchen füllen und bei 200 Grad ca. 40-45 Minuten backen.

Nährwert pro Portion

kcal
1.077
Fett
57,24 g
Eiweiß
18,68 g
Kohlenhydrate
120,86 g
Detaillierte Nährwertinfos

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