Zucchini-Souffle mit pikanter Sauce

Erstellt von puersti

Ein feines Zucchini-Souffle mit pikanter Sauce ist ein herrliches Rezept für Feinschmecker.

Zucchini-Souffle mit pikanter Sauce

Bewertung: Ø 5,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

190 g Zucchini
2 Stk Eier
70 g Topfen
50 g Sauerrahm
1 TL Kräutersalz (gestrichen)
4 Prise Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Thymian
1 Prise Liebstöckel
1 EL Olivenöl für die Förmchen

Zutaten für die Sauce

170 g Zucchini
70 g Ajvar (scharf)
100 g Ajvar (mild)
65 g Sauerrahm
0.5 TL Suppenwürze
1 Spr Leinöl
0.5 TL Meersalz
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Liebstöckel
0.5 TL Kurkuma

Zutaten zum Garnieren

6 TL Frischkäse (körnig)
3 Prise Liebstöckel
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Souffle Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Drei Souffle-Förmchen mit Olivenöl ausstreichen. Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Zucchini waschen und fein-stiftelig hobeln (wenn vorhanden, mit einer V-Hobel). In einer Schüssel die Eier mit einer Gabel verquirlen. Kräutersalz, Pfeffer aus der Mühle, Thymian, Liebstöckel, Topfen und Sauerrahm zufügen und gut verführen.
  3. Den stiftelig gehobelten Zucchini untermischen und in die eingeölten Förmchen füllen. Die Förmchen im Backrohr auf ein Backrohrgitter auf mittlerer Schiene stellen und 25 Minuten backen.
  4. Für die Sauce: Zucchini waschen, in grobe Stücke schneiden, in ein Mixgefäß geben, mit Sauerrahm und Leinöl, mit einem Pürierstab pürieren. Ajvar mild und scharf, sowie Suppenwürze, Pfeffer aus der Mühle, Liebstöckel und Kurkuma zugeben und alles gut verrühren.
  5. Die fertigen Zucchini-Souffles vorsichtig aus den Förmchen lösen (wenn nötig mit einem Messer vom Rand lösen) und mit dem Boden nach unten auf vorbereitete Teller setzen, pikante Sauce aufteilen, mit körnigen Frischkäse garnieren und mit Liebstöckel bestreuen.

Tipps zum Rezept

Dieses kalorienarme Souffle passt als Vorspeise oder als Mahlzeit für den kleinen Hunger.

ÄHNLICHE REZEPTE

Schnelles Topfensouffle

SCHNELLES TOPFENSOUFFLE

Köstlich und so einfach ist das schnelle Topfensouffle. Ein Rezept für die ganze Familie.

Brasilianisches Soufflè

BRASILIANISCHES SOUFFLÈ

Mit dem köstlichen, brasilianischen Soufflè bringen sie Abwechslung auf den Tisch. Dieses tolle Rezept ist der reinste Gaumenschmaus.

Souffle

SOUFFLE

Das luftig leichte Souffle sieht nicht nur toll aus, es schmeckt einfach fantastisch. Ein Rezept, das mit wenigen Zutaten auskommt.

Spinatsoufflée

SPINATSOUFFLÉE

Dieses Rezept eignet sich besonders als Vorspeise. Ein Spinatsoufflèe der superlative.

Schokoladen Soufflê mit Ribiseln

SCHOKOLADEN SOUFFLÊ MIT RIBISELN

Absolut genial ist ein Schokoladen Soufflê mit Ribiseln. Ein Dessert der Superlative wenn Gäster erwartet werden. Ein Rezept zum Verlieben.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE