Souffle

Das luftig leichte Souffle sieht nicht nur toll aus, es schmeckt einfach fantastisch. Ein Rezept, das mit wenigen Zutaten auskommt.

Souffle Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

1.5 Stk Eier
100 ml Sauerrahm
1 Prise Vanillezucker
1 TL Likör (Orangenlikör)
20 g Mehl (glatt)
30 g Zucker

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Souffle Förmchen werden mit Margarine bestrichen und mit Kristallzucker ausgestreut. Eier trennen, das Eiklar zu Schnee schlagen und mit Zucker ausschlagen.
  2. Die Zutaten: Dotter, Sauerrahm, Vanillezucker, Likör, einen Esslöffel Zucker und Mehl gut vermischen. Den Schnee unter die Masse heben und die Souffle Förmchen etwas über die Hälfte füllen.
  3. Im heißen Wasserbad wird die Masse bei etwa 220 °C Ober-/Unterhitze gebacken.
  4. Anschließend wird das Souffle auf die Teller gestürzt, bezuckert und ist zum Verzehr bereit.

Tipps zum Rezept

Das Souffle gleich nach dem Backen genießen. Ist es einmal zusammengefallen, lässt es sich leider nicht mehr retten.

Nährwert pro Portion

kcal
237
Fett
11,44 g
Eiweiß
7,30 g
Kohlenhydrate
26,17 g
Detaillierte Nährwertinfos

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