Iced Ube Matcha Latte

Name: Iced Ube Matcha Latte
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Gläser
Ingredients: 40 g Kondensmilch (gezuckert); 300 ml Milch (kalt); 10 g Ube Pulver; 0.5 TL Vanilleextrakt; 4 g Matcha Pulver; 80 ml Wasser (ca. 80 °C); 8 Stk Eiswürfel

von Markus-S, aktualisiert am 21.09.2026

5,0 (1 Stimmen)

Iced Ube-Matcha-Latte kombiniert violettes Ube mit fein-herbem Matcha. Das Rezept gelingt mit Ube-Pulver schnell und unkompliziert.

Zutaten für 2 GlasGläser

Zutaten für die Ube Milch

10	g	Ube Pulver
300	ml	Milch (kalt)
40	g	Kondensmilch (gezuckert)
0.5	TL	Vanilleextrakt

Zutaten für den Matcha

4	g	Matcha Pulver
80	ml	Wasser (ca. 80 °C)

Zutaten zusätzlich

Stk

Eiswürfel

GlasGläser

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Cocktail Alkoholfrei Milch Süß

Küchenutensilien

Schneebesen Barsieb

Zubereitung

Schritt 1

10 g Ube Pulver, 300 ml Milch (kalt)

Zu Beginn das Ube-Pulver mit etwa 50 ml von der kalten Milch in einer kleinen Schüssel sorgfältig glatt rühren.

Schritt 2

40 g Kondensmilch (gezuckert) , 0.5 TL Vanilleextrakt

Anschließend die gezuckerte Kondensmilch und den Vanilleextrakt einrühren.

Schritt 3

Danach die restliche kalte Milch hinzufügen und alles mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis eine gleichmäßig violette Ube-Milch entstanden ist.

Schritt 4

4 g Matcha Pulver , 80 ml Wasser (ca. 80 °C)

Nun das Matcha-Pulver durch ein feines Sieb in eine Schale geben. Das etwa 80 °C heiße Wasser hinzufügen und mit einem Bambusbesen oder kleinen Schneebesen kräftig aufschlagen, bis sich das Matcha-Pulver vollständig verteilt hat und ein feiner Schaum entsteht.

Schritt 5

8 Stk Eiswürfel

Als Nächstes jeweils 4 Eiswürfel in zwei große Gläser geben und die Ube-Milch gleichmäßig darauf verteilen.

Schritt 6

Anschließend den angerührten Matcha langsam über die Eiswürfel in die Gläser gießen. So bleiben die violette Ube-Milch und die grüne Matcha-Schicht zunächst optisch voneinander getrennt.

Schritt 7

Abschließend die Iced Ube-Matcha-Latte sofort servieren und vor dem Trinken gut umrühren.

Tipps zum Rezept

Am besten reines, ungesüßtes Ube-Pulver aus violetter Yamswurzel verwenden. Gesüßte Ube-Latte-Mischungen benötigen weniger oder keine zusätzliche Kondensmilch.
Das Ube-Pulver zunächst mit wenig Milch glatt rühren, damit keine trockenen Klümpchen im fertigen Getränk zurückbleiben.
Das Wasser für den Matcha auf etwa 80 °C abkühlen lassen. Zu heißes Wasser kann den Matcha unangenehm bitter schmecken lassen.
Für deutlich sichtbare violette und grüne Schichten den Matcha langsam über die Eiswürfel gießen und das Getränk erst unmittelbar vor dem Trinken umrühren.
Wer die Ube-Matcha-Latte weniger süß bevorzugt, kann die Menge der gezuckerten Kondensmilch reduzieren.