Ingwer-Kren Wodka

Erstellt von doriss

Das Rezept für den angesetzten Ingwer-Kren Wodka mit Honig ist einfach in der Zubereitung und perfekt, wenn sich erste Erkältungsanzeichen zeigen.

Foto sharafmaksumov / depositphotos.com

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten

1	Stk	Ingwer (frisch, ca. 3 cm lang)
1	Stk	Kren (frisch, 7-8 cm lang)
1	EL	Honig (mild, hell)
0.5	Stk	Chilischote (frisch)
500	ml	Wodka

Kategorien

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Barsieb

Zubereitung

Kren und Ingwer schälen, anschließend grob reiben und in eine Glasflasche (oder Schraubglas mit Deckel) geben.
Nun den Honig und die Chili dazugeben und mit dem Wodka übergießen.
Gut vermengen, luftdicht verschließen und an einem dunklen Ort ca. 4-5 Tage ziehen lassen.
Hat der Ingwer-Kren Wodka die gewünschte Schärfe erreicht, durch ein feinen Sieb oder ein Mulltuch abseihen, in Flaschen abfüllen und kühl lagern.

Tipps zum Rezept

Ein hochwertiger, möglichst neutraler Wodka sorgt für ein ausgewogeneres Aroma. Billige Varianten können einen harschen Geschmack hinterlassen und die feinen Noten der Gewürze überdecken.

Frisch geriebener Meerrettich liefert deutlich intensivere Schärfe und ein kräftigeres Aroma als vorverarbeitete Produkte. Er sollte fest und saftig sein, da frische Wurzeln mehr ätherische Öle enthalten.

Fein geriebener Meerrettich sorgt für mehr Intensität, gröbere Stücke ergeben ein milderes Ergebnis. Auch die Menge von Chili kann vorsichtig angepasst werden, um die gewünschte Schärfestufe zu erreichen.

Die Mischung gewinnt mit längerer Ruhezeit an Geschmackstiefe, kann jedoch sehr dominant werden. Zwischendurches Probieren hilft dabei, den optimalen Zeitpunkt zum Abseihen zu bestimmen. Die Aromatisierung kann typischerweise zwischen wenigen Tagen und mehreren Wochen variieren, je nach gewünschter Intensität.