Kroatischer Salat vom Krakenfisch

Name: Kroatischer Salat vom Krakenfisch
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 4
Cuisine: Kroatische Rezepte
Ingredients: 500 g frische Tomaten; 2 Stk Knoblauchzehen; 1.5 kg Krakenfisch; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone; 1 Schuss Kräuteressig; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 60 ml Wasser; 1 Schuss Zitronensaft; 1 Bund Petersilie (frisch)

Mit diesem köstlichen Kroatischen Salat vom Krakenfisch bringen Sie Abwechslung auf den Tisch. Hier das tolle Rezept.

Foto mtoome / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 3,9 (27 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.5	kg	Krakenfisch
500	g	frische Tomaten
1	Stk	Zitrone
2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Zutaten für die Salatmarinade

60	ml	Wasser
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Zitronensaft
1	Schuss	Olivenöl
1	Schuss	Kräuteressig

Zutaten zum Bestreuen

1	Bund	Petersilie (frisch)

Kategorien

Kroatische Rezepte Partyrezepte Salatrezepte Sommer Rezepte Geheimrezepte Tomaten Rezepte Mediterrane Rezepte

Zeit

170 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 150 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zur Vorbereitung der Kraken den Kopf vom Körper trennen. Ausnehmen und den Tintenbeutel herausnehmen. Alles waschen und dabei die dünne Haut abziehen.
In einem großen Topf ohne Flüssigkeit das Tier bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 90 Minuten garen lassen. Anschließend das Ganze erkalten lassen und aus dem Topf nehmen. Danach in kleine Stücke schneiden.
Die mundgerechten Krakenstücke mit Zitronensaft, gepressten Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 60 Minuten ziehen lassen.
Die Tomaten ganz kurz ca. 20 Sekunden in gekochtes Wasser geben. Anschließend die Haut der Tomaten entfernen, in kleine Stücke schneiden. Verschiedene Blattsalate waschen, trocken schleudern und mit den Tomaten vermengen. Mit einer Salat-Marinade aus Wasser, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Olivenöl und Essig marinieren und mit frisch gehackter Petersilie servieren.