Nudelsalat Caprese

Name: Nudelsalat Caprese
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Balsamicocreme; 4 EL Basilikumpesto; 200 g Cocktailtomaten; 1 Pk Mozzarella Minis; 200 g Nudeln; 2 EL Olivenöl; 50 g Ruccola; 1 TL Salz

Erstellt von Simonelicious

Der Nudelsalat Caprese passt als sommerliche Vorspeise und ist auch beliebt auf jedem Buffet. Ein Rezept für Gaume und Auge.

Foto Simonelicious

Bewertung: Ø 2,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Nudeln
1	Pk	Mozzarella Minis
200	g	Cocktailtomaten
50	g	Ruccola
2	EL	Olivenöl
1	EL	Balsamicocreme
4	EL	Basilikumpesto
1	TL	Salz

Kategorien

Nudelsalat Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Nudeln in einem Topf in Salzwasser bissfest kochen und abgießen. Danach kalt abspülen und abtropfen lassen.
Die Cocktailtomaten waschen, abtrocknen und halbieren oder vierteln. Rucola waschen und abtropfen lassen und den Mozzarella ebenfalls halbieren oder vierteln.
Aus Balsamicocreme, Salz und Olivenöl ein Dressing anrühren und gemeinsam mit dem Basilikumpesto und allen Zutaten mit den abgekühlten Nudeln vermengen. Zum Schluss mit Salz abschmecken.