Nudelsalat nach Art des Hauses

Erstellt von Chelle

Nudelsalat nach Art des Hauses wird mit viel Gemüse und Eiern zubereitet. Ein feines Rezept.

Nudelsalat nach Art des Hauses Foto HandmadePicture / Depositphoto.com

Bewertung: Ø 4,1 (714 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400 g Nudeln
200 g Schinken
120 g Erbsen (TK)
4 Stk Essiggurkerl
2 Stk Paprikaschoten (rot, grün)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zutaten für das Dressing

1 Becher Joghurt
3 EL Gurkenwasser (von den Essiggurkerl)
1 Becher Creme Fresh (oder Sauerrahm)

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Nudeln in leicht gesalzenem Wasser al dente kochen.
  2. Den Schinken fein schneiden.
  3. Nudeln mit kaltem Wasser abschrecken und in eine große Schüssel geben. Erbsen und Schinken dazugeben.
  4. Gurken in dünne Scheiben schneiden. Paprika fein würfeln. Beides zu dem Rest dazugeben und alles gut durchmischen.
  5. In einem Extragefäß Joghurt mit Creme Fresh und zwei bis drei Esslöffeln Gurkenwasser vermixen.
  6. Das ganze mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  7. Dann die Sauce nach und nach unter die restlichen Zutaten mengen.

Tipps zum Rezept

Es können auch hartgekochte Eier dem Nudelsalat untergemischt werden.

Den Schinken kann man mit Champignons ersetzen - vegetarisch.

Nährwert pro Portion

kcal
372
Fett
11,24 g
Eiweiß
23,14 g
Kohlenhydrate
55,18 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

gersins

Ein köstlicher Nudelsalat! Ich verwende frische Champignons. Der Salat lässt sich gut zum Picknick oder Baden mitnehmen.

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Monika1

Sieht wirklich toll aus und liest sich sehr fein! Passt sicher auch gut zum Grillen. Danke für das wunderbare Rezept :-) !

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DIELiz

Erbsen und Champignons habe ich frisch verwendet. Zuerst blanchiert/kurz angebraten und ab in den Salat. Durch das viele unterschiedliche Gemüse auch sehr ansprechend anzusehen :-) Eier sind ein MUSS für einen Nudelsalat bei uns. Gehackte Petersilie als wohlschmeckende Garnitur verwende ich beim nächsten Mal

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Katerchen

Ich gebe da noch klein geschnittene Radieschen dazu. Statt Dosenchampignons verwende ich frische Champignons. Die Salatsoße mit Gurkenwasser ansetzen ist ein guter Tipp.

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HAVANNA

Sehr schell gemachter Nudelsalat der sich besonders gut eignet wenn man nicht viel Zeit unvestieren möchte sehr lecker und erfrischend

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tamixpanda

Ich liebe Nudelsalate - am besten mit selbstgemachter Mayonaisse (ist zwar ziemlich fetthaltig ;D) und vieeelen Gewürzen.

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cp611

Uiii mit soviel Eiern - das ist nichts für meinen Freund. Ich glaub die würde ich weglassen oder ersetzen.

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sssumsi

Naja, vier Eier für vier Personen finde ich jetzt gerade richtig.

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Katerchen

In dem hausgemachten Nudelsalat fehlen mir noch die Kräuter. Ich gebe da viel kleingehackte Petersilie dazu und überstreue den Salat noch mit Schnittlauchröllchen

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