Nudelsalat mit Joghurt-Dressing
Erstellt von danielle
Zutaten für 4 Portionen
| 5 | TL | Brühe (Instant) |
|---|---|---|
| 0.5 | Bund | Dill |
| 375 | g | gelbe Paprikaschote |
| 100 | g | Gewürzgurken |
| 4 | EL | Gurkenwasser |
| 175 | g | Karotten/Möhren |
| 200 | g | Kirschtomaten |
| 1 | Bund | Lauchzwiebel (150 g) |
| 250 | g | Magermilch-Joghurt |
| 250 | g | Nudeln |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer (weiß) |
Zubereitung
- Ca. 2,5 l Wasser und Brühe aufkochen. Nudeln darin ca. 10 Minuten bissfest garen. Abgießen, dabei die Brühe auffangen. Die Nudeln auskühlen lassen.
- Gemüse schälen bzw. putzen und waschen. Karotte in Scheiben, Paprika in kleine Stücke und Lauchzwiebel in dünne Ringe schneiden. Tomaten halbieren. Gurken halbieren oder in Scheiben schneiden.
- Dill waschen und fein schneiden. Mit Joghurt, Gurkenwasser und ca. 150 ml Brühe verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln, vorbereitetes Gemüse und Joghurt-Dressing mischen. Etwa 30 Minuten ziehen lassen. Nochmals abschmecken.
User Kommentare
Nudelsalat esse ich besonders gerne.
Vor allem im Sommer wenn es sehr heiß ist ein optimales Essen für die heißen Tage.
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Diese Nudelsalat schmeckt wirklich sehr lecker. Gutes Rezept einfach und schnell zubereitet. Ideal für die heissen Sommertage.
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Dieser Nudelsalat mit Joghurt Dressing sieht sehr gut aus.
Eine perfekte Speise für die heißen Tage .
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Ich nehm auch ein paar Mal einfach "Jogonaise" als Dressing - super Mischung aus Mayo und Joghurt :)
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Gutes Rezept. Vorspiel die Idee dass man die Nudeln mit Gemüsebrühe kocht find ich super!
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Das ist nicht so schwer mit dem leichten Joghurt Dressing. Mit Mayonnaise liegt das oft zu sehr im Magen.
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Ja stimmt - alternativ kann ich dir auch ein Dressing mit Sauerrahm empfehlen, das schmeckt auch leicht und ist nicht beschwerend.
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