Nudelsalat mit Joghurt-Dressing

Erstellt von danielle

Dieses Rezept für Nudelsalat mit Joghurt-Dressing wird mit Gemüse zubereitet und mit Dill gewürzt. Lassen Sie es sich schmecken.

nudelsalat-mit-joghurt-dressing.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (1.034 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5 TL Suppe (klar)
0.5 Bund Dill
4 Stk Paprikaschote
100 g Gewürzgurken (mittelgroße Sorte)
4 EL Gurkenwasser
175 g Karotten
200 g Kirschtomaten
1 Bund Lauchzwiebel (150 g)
250 g Magermilch-Joghurt
250 g Nudeln (zB Hörnchen)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

50 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Ca. 2,5 l Wasser salzen und aufkochen. Nudeln darin ca. 15-18 Minuten bissfest garen. Abgießen und die Nudeln auskühlen lassen.
  2. Gemüse schälen bzw. putzen und waschen. Karotte in Scheiben, Paprika in kleine Stücke und Lauchzwiebel in dünne Ringe schneiden. Tomaten halbieren. Gewürzgurken halbieren oder in Scheiben schneiden.
  3. Dill waschen und fein schneiden. Mit Joghurt, Gurkenwasser und ca. 150 ml klarer Suppe verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Nudeln, vorbereitetes Gemüse und Joghurt-Dressing mischen. Etwa 30 Minuten ziehen lassen. Nochmals abschmecken.

Nährwert pro Portion

kcal
374
Fett
2,95 g
Eiweiß
15,46 g
Kohlenhydrate
69,64 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Melaniep

Der Salat klingt sommerlich frisch dank dem Joghurt, steht auf meiner versuchs Liste :-) die meisten sind ja mit Mayonnaise

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-michi-

Gutes Rezept. Vorspiel die Idee dass man die Nudeln mit Gemüsebrühe kocht find ich super!

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Pannonische

Wenn man diesen guten Nudelsalat auf einigen Blättern grünen Salat anrichtet, schaut das sehr dekorativ aus.

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AMMER

Diese Nudelsalat schmeckt wirklich sehr lecker. Gutes Rezept einfach und schnell zubereitet. Ideal für die heissen Sommertage.

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gabili

Nudelsalat esse ich besonders gerne.
Vor allem im Sommer wenn es sehr heiß ist ein optimales Essen für die heißen Tage.

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tamixpanda

Ich nehm auch ein paar Mal einfach "Jogonaise" als Dressing - super Mischung aus Mayo und Joghurt :)

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