Vegetarischer Nudelsalat

Der vegetarischer Nudelsalat kommt immer gut an. Ein sehr cremiges Rezept für eine Vorspeise oder Beilage.

Vegetarischer Nudelsalat

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Zutaten für 4 Portionen

1 Becher Creme fraiche mit Kräuter
1 Stk Zitronen (Saft)
1 Prise Salz und Pfeffer
250 g Nudeln
350 g Zucchini
4 Stk Tomaten (groß)
2 Stk Paprika (bunt)
1 Dose Mais
Portionen
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Kategorie

Nudelsalat Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den vegetarischen Nudelsalat zuerst die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest garen, in einem Sieb gut abtropfen lassen. Das Gemüse waschen und putzen.
  2. Tomaten und Paprika in kleine Stücke, Zucchini in feine Streifen schneiden, den Mais in einem Sieb gut abtropfen lassen. Das Gemüse vorsichtig mit den Nudeln vermengen.
  3. Für das Dressing Creme fraiche, Zitronensaft und Salz gut vermengen, über den Salat gießen und vorsichtig unterheben. Im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Je nach Geschmack können sie auch noch mit Chili würzen.

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