Tomatenschaum
Zutaten für 2 Portionen
| 0.125 | l | Gemüsetee |
|---|---|---|
| 1 | Msp | Kleehonig |
| 0.5 | TL | Pfeilwurzmehl |
| 1 | EL | Soja Dream |
| 100 | g | Tomaten |
| 1 | Prise | Ursalz |
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Zeit
25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden und Tomaten in Stücke schneiden, mit dem Gemüsetee im Mixer pürieren.
- Anschließend durch ein Sieb streichen. Nun die Flüssigkeit in einen passenden Topf gießen und mit Kleehonig und Salz abschmecken.
- Das Pfeilwurzmehl mit weinig Wasser klümpchenfrei verrühren, in die Sauce einrühren und einmal aufkochen. Gleich vom Herd nehmen, sonst verliert sie die schaumige Konsistenz.
- Vor dem Anrichten die geschlagene Soja Dream darunter ziehen, so dass die Sauce marmoriert ist.
Tipps zum Rezept
Passt auch sehr gut zu gebratenem Fleisch oder Nudeln.
Nährwert pro Portion
11
0,11 g
0,54 g
1,89 g
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