Veganer Schokoladen-Chia-Pudding

Name: Veganer Schokoladen-Chia-Pudding
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 EL Ahornsirup; 25 g Backkakao; 40 g Chiasamen; 300 ml Mandeldrink (ungesüßt); 1 Prise Salz; 0.5 TL Vanilleextrakt; 80 g Heidelbeeren; 15 g Mandelblättchen; 5 g Minze (frisch)

von Thomas-H, aktualisiert am 12.10.2026

5,0 (1 Stimmen)

Veganer Schokoladen-Chia-Pudding schmeckt cremig, schokoladig und fein nussig. Das Rezept wird mit Heidelbeeren und Mandeln verfeinert.

Zutaten für 2 PortionPortionen

Zutaten für den Schokoladen-Chia-Pudding

300	ml	Mandeldrink (ungesüßt)
25	g	Backkakao
2	EL	Ahornsirup
0.5	TL	Vanilleextrakt
1	Prise	Salz
40	g	Chiasamen

Zutaten für das Topping

80	g	Heidelbeeren
5	g	Minze (frisch)
15	g	Mandelblättchen

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Chia Brunch Glutenfrei Vegan Laktosefrei

Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

300 ml Mandeldrink (ungesüßt) , 25 g Backkakao , 2 EL Ahornsirup , 0.5 TL Vanilleextrakt , 1 Prise Salz

Für den veganen Chia-Pudding den Mandeldrink mit Backkakao, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Salz in einer Schüssel mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis sich der Kakao gleichmäßig verteilt hat.

Schritt 2

40 g Chiasamen

Anschließend die Chiasamen einrühren und die Mischung etwa 10 Minuten stehen lassen. Danach nochmals kräftig durchrühren, damit sich die Chiasamen gleichmäßig verteilen und keine Klümpchen entstehen.

Schritt 3

Nun den Schokoladen-Chia-Pudding auf zwei Gläser verteilen, abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank quellen lassen. Alternativ kann der Pudding über Nacht gekühlt werden.

Schritt 4

80 g Heidelbeeren, 5 g Minze (frisch)

Vor dem Servieren die Heidelbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Die Minze waschen und trocken schütteln.

Schritt 5

15 g Mandelblättchen

Abschließend den veganen Schokoladen-Chia-Pudding mit Heidelbeeren, Mandelblättchen und frischer Minze garnieren und gekühlt servieren.

Tipps zum Rezept

Für einen besonders intensiven Schokoladengeschmack eignet sich hochwertiger, ungesüßter Backkakao.
Den Chia-Pudding nach den ersten 10 Minuten nochmals gründlich umrühren. Dadurch verteilen sich die Chiasamen gleichmäßig und setzen sich nicht am Boden ab.
Ist der Pudding nach der Ruhezeit zu fest, einfach etwas Mandeldrink unterrühren. Ist er noch zu flüssig, weitere 5 g Chiasamen einrühren und nochmals etwa 30 Minuten quellen lassen.
Anstelle von Mandeldrink können auch ungesüßter Hafer- oder Sojadrink verwendet werden. Mit Sojadrink enthält der Pudding zusätzlich etwas mehr Protein.
Die Mandelblättchen können vor dem Garnieren kurz in einer Pfanne ohne Fett angeröstet werden. Dadurch schmecken sie besonders aromatisch.

Wein & Getränketipp

Nährwert pro Portion

kcal

5.178

Fett

257 g

Eiweiß

291 g

Kohlenhydrate

180 g

Autor

Thomas-H

Food-Redakteur:in

Kommentare

Paradeis am 13.10.2026 um 12:02 Uhr

Dieses Rezept klingt sehr gut und ist ganz nach unserem Geschmack und auch die Tipps dazu sind sehr gut.

Auf Kommentar antworten

puersti am 13.10.2026 um 20:06 Uhr

Ich habe noch Chiasamen zuhause, da werde ich diesen Pudding zubereiten. Beim Backkakao verwende ich nur noch Bio-Kakao, da die üblichen Marken meistens für mich unerwünschte Zusatzstoffe enthalten.