Brunch Rezepte

Brunch Rezepte

Der Brunch oder auch das Brunchbuffet sind ein sehr beliebter Mix aus Frühstück und Lunch. Er gehört zum Standardangebot der Restaurants in aller Welt und ist ebenfalls ein Lieblingstermin für private Einladungen. Der meist üppige Brunch ist ein wunderbarer Wochenendspaß für die ganze Familie. Sein Beginn ist bestens platziert zwischen dem morgendlichen Frühstück und dem Mittagessen. Die Eröffnung des kalt-warmen Brunchbuffets schwankt unwesentlich zwischen 10:30 und 11:00 Uhr. Über die Dauer eines Brunches entscheiden in erster Linie der jeweilige Gastgeber und die individuelle Stimmungslage. Vom späten Vormittag bis zum frühen Nachmittag lautet in jedem Fall die goldene Regel für den wohlerzogenen Gast.

Um es gleich vorwegzunehmen: Beim Brunch werden sowohl kalte Speisen als auch warme Speisen angeboten. Die großzügige Auswahl steht als Buffet (Self Service) bereit. Die bunte Palette umfasst feine Semmeln, duftendes Brot und süßes Kleingebäck. Leckere Eierspeisen, Würstel, Fisch-, Fleisch- und Gemüsesalate gehören ebenso zum Brunch wie warme Braten, diverse Käsespezialitäten , Aufläufe und mindestens eine warme Suppe. Verlockende Süßspeisen und kleine Kuchen bilden den krönenden Abschluss eines guten Brunchbuffets. Jeder Brunchgast kann sich vom Buffet bedienen, so oft er mag.

Auch das Getränkeangebot spiegelt den kalt-warmen Charakter des Brunches wieder. Kaffee, Tee, heiße Schokolade, Fruchtsäfte, Mineralwasser und ein gut gekühltes Glas Prosecco, Sekt oder Champagner als Auftakt zum Brunch gelten als bewährte Getränkeauswahl. Bei einem privaten Brunchbuffet sorgen die Gastgeber für den Nachschub an Getränken. Im Lokal hat der Brunchgast die Möglichkeit, sein Wunschgetränk von der Karte zusätzlich zu ordern. Dieses Extra wird separat berechnet. Das Reichen von Wein und Bier ist optional möglich und auf keinen Fall ein Muss. Auf alkoholhaltige Longdrinks und Cocktails kann der Brunch gut verzichten ebenso auf Hochprozentiges.

Spezielle Brunch Rezepte gibt es nicht, da es sich um den besagten Mix aus Frühstücks- und Mittagsgerichten handelt. Im Trend liegt seit einigen Jahren die Verbindung spezieller Küchenrichtungen mit dem beliebten Brunch. So gibt es italienischen, mexikanischen und asiatischen Brunch sowie saisonale Brunchbuffets. Ein Herbstbrunch wartet mit Wild und Beeren auf, während ein Weihnachtsbrunch durchaus schon eine Vorgeschmack auf die festlichen Speisen sein kann. Kleine Häppchen von edler Gans oder Ente stimmen dann den Gaumen auf die kommenden Genüsse ein. Die Erfolgsgeschichte des Brunches liegt in seiner Wandelbarkeit und in seinem lockeren, ungezwungenen Rahmen. Die große Auswahl an unterschiedlichen Speisen sorgt dafür, dass jeder Gast nach seiner Fasson schlemmen kann.